1.加银氨溶液，乙醛和丙醛有银镜生成，而乙醇和丙酮没有。
①对于乙醛和丙醛，加I2/NaOH，乙醛可发生碘仿反应，生成黄色沉淀，丙醛不行；
②对于乙醇和丙酮，加金属钠，乙醇放出气泡，丙酮没有。不同醛的鉴别主要使用的试剂有银氨溶液（又叫托伦试剂）、斐林试剂、希夫试剂等。所有的醛都可与托伦试剂反应生成银镜，脂肪族醛可与斐林试剂反应一般得到砖红色沉淀（甲醛得到铜），芳香族醛不与斐林试剂反应。所有的醛可与希夫试剂显色，其中甲醛显色后加硫酸不消失，其他消失。
2.非常简单的方法,气味不一样.乙醇气味不用说大家都知道什么味,乙醛味道比较刺激.沸点不一样.乙醇沸点78.4℃,乙醛沸点20.8℃.其它还有很多方法,物理法、化学法,鉴别法很多。①、乙醇被CuO氧化生成乙醛,CuO被还原生成Cu,颜色发生变化：从黑色到紫红色.②、钠和乙醇发生反应生成氢气,可以看到钠表面有气泡产生（注意钠的密度比乙醇大）,而乙醛不和钠反应.若是乙醛溶液则不行,因为有水.
醇，有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的，杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。
醇羟基的氧上有两对孤对电子，氧能利用孤对电子与质子结合。所以醇具有碱性。在醇羟基中，由于氧的电负性大于氢的电负性，因此氧和氢共用的电子对偏向于氧，氢表现出一定的活性，所以醇也具有酸性。醇的酸性和碱性与和氧相连的烃基的电子效应相关，烃基的吸电子能力越强，醇的碱性越弱，酸性越强。相反，烃基的给电子能力越强，醇的碱性越强，酸性越弱。烃基的空间位阻对醇的酸碱性也有影响，因此分析烃基的电子效应和空间位阻影响是十分重要的。
根据羟基所连接碳原子的类型，分为伯醇、仲醇、叔醇。
根据羟基所连羟基的种类，分为脂肪醇、脂环醇和芳香醇。脂肪醇又根据烃基部分是否含有不饱和键而分为饱和醇和不饱和醇。
根据分子中所含羟基数目的不同，分为一元醇、二元醇和三元醇等。含两个或两个以上羟基的醇统称为多元醇。
羟基连在双键碳上的醇称为烯醇，烯醇结构一般不稳定，易异构化为稳定的羰基化合物。
自然界有许多种醇，在发酵液中有乙醇及其同系列的其他醇。植物香精油中有多种萜醇和芳香醇，它们以游离状态或以酯、缩醛的形式存在。还有许多醇以酯的形式存在于动植物油、脂、蜡中。
