生姜除了充当配料外，还有哪些鲜为人知的吃法？

Question

如题所述

Answer 1

用陈醋、红糖、猪脚、鸡蛋、一起熬制月子姜，一煮就是一大盆，说让媳妇吃一个月，吃完以后就再也不怕冷了，对女人坐月子期间活血益气，驱寒暖身功效显著！农村人还把生姜洗干净滤干后，把它的皮用竹蔑片刮了，然后用把它切成片片丝丝，放点儿盐巴，白糖与味极鲜酱油，加点儿红曲粉，橙红色素，把它腌制成红姜后晒干了。

生姜除了炒菜，炖制肉汤，鱼汤等的调味使用。还可以在调制凉拌菜中使用。除了增加凉拌菜的风味和口感，还可以消毒杀菌。将所有材料放入容器中，加入白酒密封容器浸泡2周即可。服法：每次饮服10-20毫升。功效：制附子回阳救逆、补火助阳、散寒除湿，和生姜和桂枝同用可以明显改善手脚冰凉的状况。生姜的食用、药用价值很高。经常食用能保健强身，延年益寿。自古就有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"之说。但是好东西不可多用，每天吃几片就可以了。

除了炒菜使用外生姜还可以用醋泡，或做成红糖姜水，可乐姜汤，蜂蜜姜茶，绿茶姜汤等。生姜的作用很多，除了炒菜用之外，可以晒成干姜，还可以熬姜茶，晕车的人可以吃点生姜片，肚脐眼上贴一片，能够起到防晕车的效果。

用少许的茶叶加上几片生姜去皮煎水在饭后服用的，可以发汗解表，温肺止咳，对于流感伤寒咳嗽等都有很好的效果。姜茶也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，放糖，放盐两种风味烘干吃（也可晒干）。放蜂蜜腌着吃。冷开水加冰糖泡着吃。将生姜均匀切丝，放生抽，少许老抽，少许糖，干红椒末少许，芝麻油5滴，蚝油少许拌着吃。

Answer 2

姜的用途很广，是集菜用、调味品、食品加工原料、药用为一体的多用途经济作物。另外，生姜还可用于腌渍、糖渍、姜芽等。生姜可以提取香精用于调配糕点和饮料。

Answer 3

生姜除了充当配料以外，还可以做成美味的酸姜，有酱香型的，有用洗米水泡的，还有一种是超市有卖的，包装好的，有点甜，个人最喜欢老妈做的酱香型酸姜。是用酱油泡制的，一般和灯笼椒一起泡，很下饭，平常嘴馋也拿来吃着玩。

Answer 4

生姜除了当配料以外，还可以将生姜用醋做成酸的，就变成了下饭菜了，还可以干吃，味道非常的好，除此以外，还可以将生姜做成生姜片，也是一种美味的小零食，最主要的是感冒了还可以用热水泡几片生姜片，能有效缓解感冒。

Answer 5

生姜有着独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。
生吃：拿生姜蘸酱吃，有人对生姜蘸酱进行深入了解后发现，将生姜放入酱罐中浸泡/腌制经过酱腌的生姜相对于直接蘸酱吃，少了不少的“辣”增添了酱香，口味比较独特。
调汁：吃海鲜的时候可以拿生姜切末调汁。
做姜茶：喝茶的时候加入姜片主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。
醋泡生姜：醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防治慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。