为什么在家吃火锅没有火锅店里香？

Question

如题所述

Answer 1

首先是火锅底料，火锅店的火锅底料大多都是放了比较浓厚的牛油，而且搭配了高汤。而在家里吃，通常我们不会专门去炖一锅高汤，而且也不会放那么多的牛油，所以导致我们自己做的火锅没有火锅店的味道浓厚。所以我如果自己在家里吃火锅的话，我除了要买牛油麻辣的火锅底料之外，我还会单独在电商平台上买一袋牛油。为什么要这么做呢，其实主要是因为火锅底料放多的话会比较辣，但是单独放牛油的话就不会变辣，只会增香。另外为了弥补没有高汤的这个缺憾，通常我会加放浓汤宝，经我试验效果也是不错的，但是要适当的放，不能让浓汤宝的味儿盖过火锅底料的味儿。

很多老油火锅甚至能加到离谱的5到6斤牛油，一次性锅底是完全做不出来这个分量的。所以仅仅在口味上，老油火锅完爆一次性锅底是没有任何疑问的。但也仅仅是在口味上。最后，还有一般人不会告诉你的：鸡粉，火锅底料和牛油一般来说是不含盐分的，你吃到的盐味主要来自于鸡粉，而这个东西是只溶于水，不溶于油的，所以要少量多次地经常加汤，不然就会越吃越咸。

其次是蘸料

有动手能力的话，自己买个芝麻酱，调一个芝麻酱的蘸料，整点小葱 香菜 自己炸个辣椒油也是不错的。没有动手能力的话，直接电商平台一站式解决，只有你想不到的，没有你买不到的。什么麻将 香油 蒜蓉 花生碎 沙茶 辣酱 油泼辣子等等，通通都能满足你。

火锅菜品

我就默认大家都没有动手能力算了。还是老方法，打开电商平台生鲜专区，你在火锅店能吃到什么，就去找就完事了。什么滑牛肉 辣牛肉 孜然羊肉 虾滑 小郡肝 脆脆肚 毛肚 百叶 黄喉 脑花等等，只要你能想得到的，基本都能找到。我还是那句话，现在电商这么发达，只有你想不到，没有你买不到。如果你把这些东西都备齐全了，我认为并不会比火锅店体验差，而且相对来说也比火锅店划算不少呢。

Answer 2

在家吃火锅之所以没有在火锅店里香，可能是因为没有那个很好的吃饭的氛围吧。有很多人一起吃饭会更加开心。

Answer 3

因为在家里面吃的火锅，因为火锅底料配方不同加上家里氛围没有，火锅店的氛围浓厚，所以会在心理上觉得不怎么香。

Answer 4

因为在家里吃火锅的人少，氛围不是很好，吃饭的人越少那么香度也会越低。