一项最新研究却出人意料地表明， 高盐饮食可以调节肠道微生物群，诱导NK细胞依赖的肿瘤免疫反应，从而抑制肿瘤生长 。
这项来自印度学者的研究近日发表在 Science 子刊 Science Advances 期刊，论文题为： High-salt diet mediates interplay between NK cells and gut microbiota to induce potent tumor immunity 【1】 。
膳食成分通过调节免疫稳态和肠道微生物组成深刻地影响着人体健康。值得注意的是，高盐饮食 （HSD） 被认为是一种与强烈炎症反应相关的有效免疫调节剂，一些最近的研究也表明高盐饮食可以抑制肿瘤的生长。
2020年4月7日，南京大学生命科学学院 董磊 教授团队在 Nature Communications 期刊发表了题为： High-salt diet inhibits tumour growth in mice via regulating myeloid-derived suppressor cell differentiation 的研究论文 【2】 。
这项研究表明， 高盐饮食通过调节骨髓源性抑制细胞 （MDSCs） 的活性来激活抗肿瘤免疫监测，从而抑制小鼠肿瘤的生长。
详细报道： 颠覆认知！南京大学研究发现：高盐饮食竟能抑制肿瘤生长
有趣的是，肿瘤微环境通常以离子不平衡为特征，因此有些癌症患者常常出现低钠血症，而这又与肠道通透性和肠道微生物群落生态失调的变化有关。此外，之前的报告显示，高盐饮食诱导了啮齿动物肠道菌群组成的变化和代谢的改变。
这些证据表明，高盐饮食诱导的肿瘤免疫可能与 肠道菌群 密切相关，并可能影响免疫系统中对抗肿瘤功能至关重要的其他成分。
在这项研究中，印度哈里亚纳邦转化健康科学技术研究所的研究小组用高盐饮食喂养的荷瘤小鼠。研究人员发现，高盐饮食可以通过上调NK细胞数量和激活标记物以及下调NK细胞抑制信号 （尤其是PD-1分子） 来有效抑制肿瘤生长。与之相对，NK细胞缺失可阻断高盐饮食的肿瘤免疫，这是由NK依赖的干扰素-γ （IFN -γ） 介导的。
高盐饮食的肿瘤免疫是通过增加NK细胞数量和激活介导的
研究团队进一步证实，高盐饮食可导致小鼠血清中的马尿酸 （hippurate） 显著上
然而，近日发表在Science Advances的一项研究发现，高盐饮食可介导NK细胞和肠道微生物群之间的相互作用，以诱导肿瘤免疫，达到抗肿瘤的作用。 研究发现，与正常饮食（0.9% NaCl）的荷瘤小鼠相比，高盐饮食（4.0% NaCl）的荷瘤小鼠的肿瘤进展，包括肿瘤体积和质量等都显著降低，总体存活率也明显增加。而低盐饮食的荷瘤小鼠没有观察到明显的肿瘤消退。 此外，高盐饮食已被证明可以调节自身免疫环境中的肠道微生物群，那么肠道微生物群在高盐饮食介导的肿瘤免疫中发挥什么作用呢？ 通过对粪便检测，发现高盐饮食的荷瘤小鼠的双歧杆菌明显增多，表明双歧杆菌可能是促进高盐饮食介导的肿瘤免疫的因素之一。
研究者还尝试将高盐饮食小鼠的粪便通过灌胃口服（FMT）转移给AIMD荷瘤小鼠，对比接受正常饮食小鼠的FMT的AIMD荷瘤小鼠，前者的肿瘤发生显著的体积和质量消退，缩小42%，存活率提高。 同时，通过对粪便的检测，发现接受高盐饮食小鼠的FMT的AIMD荷瘤小鼠的双歧杆菌含量上升，表明双歧杆菌可以通过FMT转移到AIMD小鼠，以达到肿瘤免疫。 研究者还发现，高盐饮食荷瘤小鼠的肠道通透性增加了约2倍，使双歧杆菌逃逸并定位在黑色素瘤中，马尿酸盐水平随之发生显著性上调，表明双歧杆菌和NK细胞之间通过马尿酸盐的相互影响以发挥对肿瘤免疫的重要作用。
同时，高盐饮食增加双歧杆菌的丰度和肠道通透性，促进双歧杆菌在肿瘤内定位，增强NK细胞功能和肿瘤消退。该研究结果为抗PD-1疗法提供了新的思路，同时改变了人们对高盐饮食的传统认知。 中国是一个高血压和脑卒中发病率高的国家。钠摄入过多，钾摄入不足，高钠/钾摄入比是中国高血压的重要危险因素。中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议减少钠盐的摄入，钠盐摄入＜ 5 g/d。在更多人体结果出来之前，健康人还是按照指南摄入吧。