金丝皇菊的黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，还有散风热、明目功效。在当地，品菊、赏菊早已成为人们的休闲生活之一。金丝皇菊的饮用价值极高。用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，祛风，润喉，养目，解酒。 金丝皇菊的原产地在江西省，那边盛产黄菊，江西人喜欢喝菊花茶已经有几千年的历史，黄菊花加入盐制成的腌菊花是那边最流行的喝法。
一、外观
金丝皇菊是一种与普通的菊花有很大不同的一种植物，它比我们常常见到的菊花都会大一点，而且颜色十分的鲜艳，泡水喝的时候一朵一朵的弥散在水中，就像开出了鲜艳的花朵，十分的好看 。
二、作用
金丝皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。金丝皇菊具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对于现在的空气质量，雾霾严重，更应该经常饮用，清肝平肺。
三、功效
从菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类，对常见肿瘤如肺癌、结肠癌、肾癌、卵巢癌、脑癌、白血病等60种人类肿瘤细胞，起到了及好的控制做用。婺源皇菊有鉴水的功，水温不够，菊花变绿，水质不好菊花变绿。饮皇菊时可在茶杯中放入几颗冰糖，也可放几颗枸杞这样喝起来味更甘、更滋补。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
金丝皇菊的由来还有一个历史故事的，清朝乾隆年间有一个叫刘凤诰的书生在巨溪河畔发现一片金灿灿的野菊花，其后他就将其花瓣摘下，当茶浸泡，没想到浓香扑鼻，入口甘甜，精神气爽。刘凤诰自此对巨溪河畔的黄菊花喜爱有佳，后来进京赶考一举夺得探花，某年回到探亲访乡时，刘凤诰捎带了他年少时喜爱的黄菊进贡给当时的乾隆皇帝，并称它为“菊中之皇”，乾隆帝饮用后甚是喜爱，当即亲赐此菊为“皇菊”。因其泡开菊花，花瓣像金丝一般漂亮，后来当地村民尊称为“金丝皇菊”，然后金丝皇菊就开始流传了。
在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择，但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。
野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好，所以，这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了;选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。
需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。