烧烤猪肉怎样腌制

Question

如题所述

Answer 1

猪肉洗净切丁，放入料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜拌匀，盖上保鲜膜，等待20分钟，这样好吃的烤肉就已经腌制完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 300克、大蒜 1头、盐 1勺、料酒 2勺、黑胡椒碎 适量、孜然粉 适量、生抽 2大勺、蚝油 2大勺、蜂蜜 1勺、生姜 适量。

1、猪肉去皮洗净。

2、用刀切丁。

3、大蒜去皮拍碎。

4、将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜腌制20分钟以上。

6、这样就已经腌制完成了。

注意事项：

腌制的时候放入料酒和姜，这样可以去除猪肉的异味，吃起来更香。

Answer 2

烧烤猪肉的时候需要腌制一下才会入味，一起来看看腌制方法：

1.在腌制猪肉的时候，可以加入少许的白糖，腌猪肉，腌猪肉，大家在腌猪肉的时候一般都会放食盐，其实这样的做法是非常错误的，不但不能提高猪肉的鲜味儿，而且还会使炒出来的猪肉变得又硬又不好吃。

针对肉类食物的话，食盐对其有脱水的作用，如果在炒菜的时候，你提前放盐的话，这样会使出肉里面的水分减少。如果在炒猪肉之前，将猪肉用白糖腌制一会儿，不但可以提高肉的新鲜，而且还可以让猪肉口感吃起来更加的嫩。

2.用鸡蛋清腌制猪肉，经常做饭的人都知道，加入鸡蛋的猪肉会变得更加的鲜嫩，但其实并不是因为整个鸡蛋，鸡蛋分为蛋清和蛋黄，主要是其猪肉变成咸蛋的原因是因为蛋清，不知道大家有没有发现，蛋黄中有一股很浓重的腥味。

如果用蛋黄研制出来的猪肉口感会变得非常差，掩盖了猪肉原来的味道，所以最好在腌制猪肉的时候采用蛋清，这样不仅能够使肉质变得更加的鲜嫩，还会提高其的营养价值。本回答被网友采纳