很简单，四个字就能诠释这个问题，那就是：酒桌文化。中国上下五千年，酒桌文化也一直伴随着我们在不断演化。从我们比较熟悉的纣王纸醉金迷到我们今天各大名酒的广告霸占荧屏，酒文化也一直在不断的被我们发扬光大，那么我们就你所提的问题简单来谈谈酒桌文化的内涵和历史发展，领导喜欢像办公室主任这样能喝酒的人是为了里子和面子，当今时期中国的北方酒桌文化和南方酒桌文化。
酒桌文化是中国自古流传下来的酒文化中的一种“陋习”。要说酒文化明显包含的内容太多，所以，酒桌文化比较贴合你今天提的问题。在酒桌上谈项目，办公事，吃吃喝喝就能把事办成，这个说法由来已久，也深受广大人民“认可”。
在以前，有的地方找地方官员办公事，不是在政府大院谈，而是在酒桌上谈，谈一次喝一次，喝的胃出血也在所不惜。有的销售人员为了把产品卖给采购商，只能把关键采购人请到饭桌上让关键人吃好喝好。有的就是同事、朋友或同学之间聚会宴请，那高兴了喝起酒来压根就刹不住闸，非得以酒论英雄喝到一方倒地为止。还有就是逢年过节，家人或亲人团聚时也要先把酒放到桌上，以助吃饭的时候更尽兴。这等等的情况全部来自于所谓的酒桌文化。
办公室主任这个职位还真不是一般人能当的，服务于全体职工，各种通知的起草和下发，各种活动的策划，各种客人的迎接和招待，领导的各种公文编制等等；其中，办公室主任参加各种迎接和招待场合是必不可少的，那既然参加各种饭桌场合，喝酒是必不可少的了。
这里有很多种情况，比如领导带着办公室主任去参加吃饭活动，一5任务就得非常艰巨了，一人战全场。即使领导酒量很好，可是那天赶上领导不想多喝，那办公室主任就得主动去替领导挡酒了，这个情况相信大家都比较清楚了。
我们单位的办公室主任就很能喝，平时喝酒的时候一般能喝6杯，相当于一斤半，关键是每次喝完都像是没事人样，走路很稳，谈吐还很好，思路也还很清晰，至于他最多能喝到多少，我真不知道，好像同事也没有人知道。记得年初有一个星期，一周内被不同领导叫去参加了5次活动，每次都喝了一斤半左右，不出意外的是每次都是替领导把对方喝的不敢再举杯，第二天领导总是扬着满脸笑容猛夸办公室主任，我们每次听到领导这样说，自己的内心里也为办公室主任竖起了大拇指，关键是没有这酒量一般人也顶不上去啊！
为什么先说北方的酒桌文化，因为我是北方人，在山东省的一个三线城市，离着孔夫子的地方很近，当然，离着水泊梁山也很近，我们这个地方的人从小就受这种种文化的熏陶，对酒产生了一种特殊的感情。
我小的时候亲眼见证过父辈那代人的喝酒风格，那时候耕地还得靠牛，而每个村里养牛的就那两三家，每到春耕农忙时节，靠养牛为生的人可成了香饽饽；因为每家都得耕地，而牛的数量有限，那就得排队等，等到自己家的地耕完以后正好赶上天黑饭点那就得负责管耕地的人吃饭，借此机会把村书记和周围好朋友叫到自家后，开始畅饮。
也可能是因为90年代左右物质匮乏的原因，父辈那代人的酒量都很好，一斤酒量以下的真的很少，老式玻璃瓶装的白酒可是好东西，所以从下午6点左右开始喝，他们能一直喝到后半夜凌晨2点，每个人都酩酊大醉才肯离去。
通过这个例子我只是想说明我们这个地方的酒是怎么喝的，与传统的酒桌文化不无关系。也许是一个地方的酒桌文化都类似，所以即使是在公事的酒桌场合，求人办事的人都希望能让被求的人吃好喝好，当然，最主要的是喝好，所以现在我们山东的酒桌文化依然很浓厚，喝酒非要让客人喝到喝不动了为止，好像这样才能让自己更能心安理得！
再往北就是东北三省那块，我去过辽宁省和吉林省，在这两个省内和当地人一块喝过酒；虽然没去过黑龙江，但是和黑龙江的朋友一块喝过酒；对东北三省的总结是：喝酒和讲话一样，豪爽的很呐，劝酒文化也依然很浓厚！
所以北方的酒桌文化受传统酒文化的影响太深，导致现在的酒桌劝酒文化依然盛行，以我们山东省来说，还真的是好客山东啊！
我接触到的南方酒桌文化主要是以公事出差以及和南方同学聚会的形式经历的。之前有很多次出差去到过江苏、湖北、福建和广州等地，当地的合作单位礼仪式的接待了我们，吃饭前肯定是要把酒放到桌子上的，开始吃饭的时候一般对方也会主动劝我们喝酒，但是如果你要说个理由坚持不喝的话，对方一般也不会再强迫，而在北方是你越坚持不喝我就越想说服你让你喝。
在南方，如果你自己愿意喝酒，那么喝酒喝到你认为差不多的时候主动提出来不想再继续喝下去，那么对方也不会太为难你，一般会随你的意思都停止喝酒；而在北方这种情况下，不要给我提你不想继续往下喝，只要没喝醉那就是没尽兴，咱们接着喝吧！所以有的时候我3真的倒挺认同南方的酒桌文化。
所以，综上所述，领导喜欢能喝酒的人主要原因是因为我们的酒桌文化，办公室主任能喝酒确实是领导认为的一种优势。当今的南方酒桌文化已经发展的比较快，让大家也比较认同；而北方这边的酒桌文化依然很浓厚。酒确实是一种文化交流的载体，是一种助兴的“工具”，但不一定酒非要喝的多才能助兴。最后用一句老话来结束本篇文章吧，说的是：“酒是粮食精，越喝越年轻，但是也不要贪杯呦”。