当香蕉外皮变黑，里面也腐败变质的时候就是坏了。香蕉一旦出现黑斑，需要马上食用，再放置就容易腐烂，不能食用。”
新鲜香蕉辨别：
1，观察香蕉的外表皮
正常的香蕉外表皮，颜色都是非常均匀的，呈淡黄色，最多也就带一点绿色，如果见到的香蕉非常黄，这种香蕉多半是商人用催熟剂催生的香蕉。
2，观察看香蕉的柄
正常的香蕉柄部是有一点绿色的，这样的香蕉应该也是刚摘下来没有很长时间的，它能够给果实提供一些养分。
扩展资料
香蕉食用价值：
1，控制血压。研究表明：香蕉里的钾元素能够控制血压水平，也有助于降压。
2，改善脑力。香蕉是B族维生素的很好来源，有助于振奋神经功能和提高学习能力。
3，增强消化功能。香蕉中含有的益生菌有助于人体生成能更好地吸收营养物质的生化酶，从而提高人体的消化能力，防止不友好的细菌损害身体。此外，香蕉还具有收敛性质，生香蕉治疗腹泻的效果很好。
参考资料来源：人民网-买香蕉时要注意 遇到这种香蕉千万不要买
参考资料来源：人民网-关于香蕉，你不知道的那些事儿…
参考资料来源：人民网-表皮变黑的香蕉不宜食用？没那么夸张
香蕉是热带和亚热带“四大果品”之一。香蕉皮约占香蕉果实质量的30%。香蕉皮一变黑，往往会被一些人扔掉，其实这是一种很不明智的行为。研究表明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。 香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌, 进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定, 已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。
不能吃的香蕉才算坏
皮黑，流水儿，有小飞虫了，味道酸了就为坏了
