对于您的询问，我有以下解答：
首先，国产高尔夫GTI理论上是可以进行手动挡改装的，但这个过程并非易事，且涉及的成本较高。具体来说，需要更换的关键部件包括变速箱总成、离合器片、压盘以及离合器踏板等，整个改动预计会带来4万元以上的花费。
如果目标是将自动挡高尔夫转变为手动挡，一种方法是考虑采用宝来T的发动机，由于它们的发动机机角位置相同，这使得直接替换成为可能。不过，在进行此类改装时，别忘了替换一条发动机控制线速以确保兼容性。
总的来说，虽然手动挡改装可能需要付出额外的努力和成本，但如果你对驾驶体验有特别的追求，这无疑是一个值得考虑的选项。请确保在进行此类复杂操作时，寻求专业的汽车改装服务，以确保安全和合法性。
希望这些信息对您有所帮助，祝您在驾驶中享受愉悦！