瑶柱粥，一道经典的粤菜，以瑶柱为主要食材，口感鲜美，香气四溢。这道菜肴并不难做，下面就来介绍一下瑶柱粥的做法。
首先，将瑶柱浸泡在水中，等待软化，这样可以更好地煮出精华。然后，取一锅加入适量清水烧开，加入泡好的瑶柱，加入适量生抽等调味品，转小火后煮约20分钟，以瑶柱完全煮烂为止。
接着，将煮好的瑶柱及汤汁倒入另一锅中，加入适量的米饭，搅拌均匀，煮至米饭完全煮烂即可。因为瑶柱的味道已经比较重，所以在调味时尽量不要再加盐，以免破坏原本的味道。
最后，取出装盛的盘子，加入适量的香菜末，搅拌均匀，点缀上几颗瑶柱即可上桌食用。瑶柱粥香气扑鼻、滋味鲜美，而且十分营养健康，是一道不可错过的美食。