保质期10年以上的食物是什么?

Question

如题所述

Answer 1

保质期10年以上的食物是食盐，陈皮，白酒，陈醋，固体食糖类等等。

1、食盐。食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。

2、陈醋。食醋具有抑菌，杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

3、白酒。酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。

保质期10年的相关规定和传统保存方式。

一般情况下，酒，醋，糖，盐都不会标注保质期，普通食盐都不标保质期的，除了含有微量元素的。根据《食品标识管理规定》：乙醇（也就是酒精）含量10%以上（含10%）的饮料酒，以及食醋，食用盐，固态食糖类，可以不标注保质期。

古往今来的人们用智慧创造了许多没有保质期，可以放很久很久的食物，比如老腊肉，腌咸鱼，腌咸菜，酱菜，渍火腿，蜜饯。用盐腌制是有效的防腐手段，也是我们古人流传下来的智慧。但是很多时候的保质期，也是因为添加了大量的防腐剂，这些都要看清楚了，防腐剂能延长食物的保质期。