南北方的饮食量确实差别很大，整体来讲北方饮食量大于南方的饮食量。
首先，地理气候等因素决定了区域的物产限制和饮食习惯。比如靠海习惯海味，靠山喜欢山珍。如果以主食粗暴简单划分的话，北方以面食为主，主食多样化，配菜简单化，南方爱吃米饭，主食单一化，而配菜多样化。
南方虽说米饭是主食，但主角一直是配菜，很多地方可以说是以菜配饭。比如在闽南地区吃饭时，会先喝一碗汤，而南方的汤大多精致配料很多，汤喝完后再打饭配菜。一顿饭下来，一顿饭的配菜正常会有多种到一二十种食材，烹饪方式正常最少三种或以上。这样，不同烹饪方式和食材丰富相加，饱腹作用就很强，所以南方的菜品都份量相对于少而精致些。
北方平时的饮食虽主食多样化，但食材和烹饪单一化。馒头配面疙瘩、馒头配红薯粉丝汤，煮杂粮粥、烙饼和蒸面条……花样少又多主食，不知不觉就会吃多。而且相对南方沿海来说，北方的饮食较重口味，但很多并不油腻。食材烹饪单一化进食饱腹感反应较慢，加上重口味有利于食欲，所以，北方整体的食量要大于南方部分区域。
从地势来讲，北方地处平原面积大，所以体力劳动者是很多的，北方人的饭量就大，就算现在没有那么多的体力劳动，但北方人的饮食习惯一辈又一辈的传下来了，很难短时间内改变。南方地区多为山地，天气总是阴雨潮湿，这样的天气就会导致食欲不振，在南方的天气储存食物也很困难，所以南方人习惯做得少吃得也少。
从气候来说，北方天气是寒冷的，北方的天气寒冷食物耐储存，每次买菜都买的多。南方人多讲究精致，一般人买菜不会买太多，而且南方人做饭很讲究搭配，也不会一下子做得太多。
其实区域间发展水平差异也会影响饮食量的差别，这个不分南北方，当然整体是北方饮食量多。比如农村人的整体食量相对要大于城里人的食量，简单说就是经济和社会发展水平越高，人们的饮食丰富多样化，越容易有饱腹感，饮食量就少了。
对于南北方的饮食量要有正确态度的看待，也不是说所有的南方人都吃的特别少，其实每个人的饭量都是因个体差异的，不是说南方人就一定吃得少，北方人就一定吃得多这是，只说的是大部分的人是这样，也有很多地域和历史的因素，而且现在人口流动量大，饮食习惯也会有改变的。
南北方的饮食量差异真的甚大。
我从以下三点分析：
第一点，从菜码看，北方人吃饭要有“硬菜”。
什么是「硬菜」？这个词前段时间也在热搜上搜过。据我所知，它的意思是一道看起来又富又大又贵又满的菜。而且北方一般的菜也会装在大盘子或者汤锅里，感觉可以饱。南方菜，盘子也大，而且以摆盘为主，所以每盘菜不多。
南方的美味融入到他们的骨头里，甚至吃的时候都能看出来。南方的菜精致小巧，感觉几筷子就能吃完。在北方，这些和其他事情不会发生。这里的菜是冒着被人指指点点的风险端上来的。没必要担心你能不能完成它们，因为你根本完成不了。
第二点是在购买食材，北方人喜欢屯菜。
南方人吃得更仔细。一般蔬菜都是现吃现买，买的量基本够一顿饭，北方人比较粗糙。他们买的时候就像大采购一样，不到举不起来就不罢休。因此，蔬菜在冬季储存时会有一些不同。北方人喜欢屯菜，例如：把大白菜存放在编织袋或者车上，也就是几十、几百斤，而南方人一般不需要存放这些大白菜。
南方人买肉总是按克买，北方人买肉是按几斤买。说到吃肉，大多数南方人选择汤。而北方人做肉，会炒或者炖，让肉更香。在炖肉的过程中，南方人不加各种调料，北方人口味更重。
第三点是在盛食物的容器，北方人会用搪瓷碗或者是小铁盆。
南方人做饭只用盘子。北方人做饭，总是选择用锅或者更大的容器盛菜。这是因为两者在食材上有非常明显的区别。所以南方人看起来更苗条，而北方人看起来更强壮，因为饮食文化。这样一来，体型会有很大的差别。南方人都是清瘦纤弱的类型。
造成该种情况的原因：
第一，南北地形有差异。
北方大部分地区属于平原地区，自然灾害会少一些，非常适合居住，人口密集，劳动力多。人每天要做大量的工作来消耗自己的能量，而食物可以为身体补充能量，所以北方人会吃很多。
南方地区多为山地丘陵地区。因为雨水充沛，空气潮湿，这种天气会抑制人的食欲，食物在潮湿的环境中不易保存，容易发霉滋生细菌。所以准备的食物少，吃的食物也少。
第二，南北气候差异。
北方天气比较冷，买的肉菜冬天不开家里冰箱直接扔到雪地里也不会变质。所以北方人买菜买肉都是坐车囤积在家里，多买多吃。冬天家家户户都有暖气，也减少了出门的必要性。
南方人吃饭的时候每道菜都不会放很多菜，比较精致。他们做饭的时候不怎么做。他们吃饭的时候非常注意荤素搭配，让营养更加均衡。
总之，中国南北方人的饮食食量差异真的很大，这也和地形、气候、饮食习惯有关。
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理位置会造成不同的差异，其中南北方的饮食差异算其中非常显著的一个差异，我现在就来谈谈：
一、南北方饮食的差异
主食差异
在主食方面有一个词叫做：南米北面。就是说南方喜欢把米饭当作主食，而北方则更多的是把面食当作主食。主要原因是南北方的气候差异所造成的。南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，当地的农民多种植生长水稻。而北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合小麦生长。长此以往，南米北面的饮食习惯便慢慢形成。
口味差异
口味方面大多是“南甜北咸”的区分。北方人爱吃咸食，因为北方大多地处暖温带，冬季寒冷干燥，所以很多蔬菜很难熬过冬天，但是爱惜粮食的中国人又舍不得把坏的菜丢掉，于是就想到把菜腌制的方法，可以保存很久。而南方的菜系相比口味比较清淡，因为南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，因为糖类丰富，所以便在饮食中也引入了甜味的特征。虽说现在南北方都不缺甜或咸的事物，但口味不是一朝一夕可以改变的。
习惯差异
南方饮食细腻，北方饮食比较粗犷，从菜量上可以看出，南方的才是小而精致，每一道才追求的味道丰富，而北方的菜量相比于南方可以说是大了几倍，同时也体现出北方热情好客的特征，想要每一道菜都让客人吃饱。不过有地理环境影响的因素，北方冬季温度低，蔬菜种类少，所以要在有限的种类让人吃饱，自然分量大，而南方地区一年四季都有新鲜丰富的蔬菜所以便在菜品的种类上下功夫。
二、差异出现的原因
1、历史渊源不同
我国地域辽阔，历史悠久。不同的地域有自身独特的历史背景，从而导致了不同地域的文化差异，这种文化差异在饮食方面也有体现。比如青藏高原地区，在历史上很少受外来文化影响，因此一直完整的保留着其饮食特色。
2、地理条件差异
一个地域的饮食习惯大部分受地的地理条件影响，所谓因地制宜，地里种什么，百姓就吃什么。其中南北方主食的差异主要就是受地理条件影响。
3、经济发展速度不同
区域经济的发展不平衡会导致出现生活水平不平衡，从而影响了饮食文化。我国目前中西部地区发展速度低于东部地区，导致生活水准的不一致。
总结：饮食文化没有优劣之分，不过，现在在各个地方都可以吃到其他地方的没事，中国美食怎么丰富，不多去尝尝多可惜啊！
本回答被网友采纳根据统计，南北方饮食量真的会有很大的差别，造成这种差别的原因有许多方面。
在我国的南北方的饮食文化中存在着很大的差异，不只是胃口上的差异，就连人们吃菜的分量都是有所不同的，在北方装一皮包子或者一盘饺子会给你端上来两超级端，然而在南方却只有那么一点，这一点相信很多人都深有感触，很多在南方读书的北方学子们深深体会到了这一点，在饭馆里吃饭要一盘菜端上来，本来就不端，吃着吃着发现大多材料都是辅料很多，北方小伙伴说到南方吃饭都要点两份，甚至有东北人表示在我们大东北吃饭都是直接用锅吃的，比如说铁锅炖之类的菜，其实这些饮食习惯都是从古至今流传下来很难改变的，就像北方人买菜，就喜欢买很多回去，而南方人只是买够一顿吃的就可以了。由于地理条件位置，天气的多种因素的影响，造成的南北方饮食量差异是很大。其造成南北方饮食量有很大差别的原因有以下几点：
·餐具方面的大小。从古至今我国北方都着重重工业和农业的发展，这类工作体力付出较大，所以需要更大的体能和能量摄搜答入，所以北方人的饭量大，吃饭的饭碗太小自然不方便、不过瘾。而南方则大多重视轻工业和商业，没有大量的体力支出，自然对摄入的需求不那么大，小小一碗足够补给。
餐具差异
·种植作物不同，饮食习惯也不同南方主要是水稻，北方是小麦，北方农作物多为耐寒耐旱作物，而南方则是耐高温作物。造成这种差异的当然是水资源一个丰富一个短缺，还有就是气候北方寒冷干燥，南方温暖湿润。这就造成了南北方饮食习惯不同。
南稻北麦
·做菜的方法，口味不一样。总体来讲,南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷。北方人吃的东西都偏咸，而且一些菜都是用炖的方式做，分量都是很足的，就怕会吃不饱；而南方人的口味没有那么重，都是要清淡一些的，而且他们也喜欢吃甜点，并且南方人做菜基本都是用炒的，分量也不多。
做菜差别
以上就是造成南北方饮食量较大差别的主要原因。对于这种原因要保持客观的看法，不能一味的就认为南方人饮食量都没有北方人大。也不能全部认为北方人都比南方人高大，造成这种原因只是一种相对性的看法，我们要抱有理性的态度去看待南北方饮食量及造成其他的差别。
作为一名南方人，综合身边的北方朋友来讲，南北之间的饮食量差别真的蛮大的。
一，饮食文化的差异
大家都听说过南米北面，对于一个从小生活在广东的南方来说，一般正餐都是吃米饭，面条对我们来说就是普通的早餐和宵夜。而对于北方人来说，面条相当于他们的主食，还有饺子也是。但饺子对我们来说也可以是早餐或者是宵夜，很少说饺子是主食。而且，北方人来到南方可能生活也不太习惯。
讲一下我们的老师，老师是北方人，老师的妻子是南方人。北方人和南方人生活在一起，那么他们一起的生活方式会是怎样呢?老师生活在南方是每天都要吃上一顿面条，而老师的妻子是每天都要吃米饭的，那他们一餐就是会有米饭和面条，或者上午吃面条，晚上吃米饭，所以我说北方人来到南方可能就会不太习惯。
二，饮食的份量大小
南方饮食的话份量相对来说是根据吃饭的人数而决定的，或者是比较小份的而且比较精细，当然，这只是答主说的答主生活的这片区域。北方来说，他们的菜肴的分量，相对来说，都是比较大的，比如大乱炖呀，还有一些烩菜都是比较大份的。
答主曾经和北方的朋友出去吃饭，北方人无论是吃饭还是喝酒，对于南方人都是比较豪迈。北方人的酒量对比南方来说是好很多，喝酒他们都是一箱一箱的喝，南方人喝酒除了有特别的应酬或者什么重要的节日外，都是点到为止。
例如南方买菜都是一顿一顿的买，而北方买菜都是几天几天的买。南方的粽子是咸的，北方的粽子是甜的......还有天气上的的差异也导致南北饮食差异大。
无论是南方的饮食，还是北方的饮食，都是一个地区的代表，也是生活的一种习惯，这是地域特点造成的，是一种风格，我们应该去尊重。
