要想苦瓜变“甜瓜”，买苦瓜的时候是挑粗短的还是细长的？
春生夏长，夏天恰好是天地万物扬扬生长发育的时节，更具数不尽的蔬菜水果供我们选取。如果问大家一个问题：夏天最该饮用的蔬菜水果有哪些种类？最少茄子应当占有一席之地。黄瓜尽管味道微苦，但和一切食材搭配时，绝对不会染上别的食物，茄子也正是因为拥有这类“不传己苦与别人”的高尚品质，获得了“谦谦君子瓜”这个称号。茄子性凉味道微苦，又被人称为凉瓜，营养成分特别是在丰富多彩，是非常适合夏天饮用的蔬菜水果。
茄子针对身体有着许多好处，关键如下所示：1、到夏天，烈日炎炎、烈日炎热，性凉的茄子是消除炎热的最佳食物，也可以消除身体里的多种多样内毒素。2、茄子带有多种营养元素，是氧化性很强的一种瓜果类蔬菜水果，针对追求美丽女性而言，夏天常吃苦瓜可滋养皮肤、亮丽容貌。3、茄子还带有钾、镁、锌等多种氨基酸，基本不带有脂肪成分，是一种低卡、低脂肪食材，是减肥者夏天首选蔬菜水果。4、茄子含有大量的苦瓜素，针对老糖尿病人拥有众多有利的地方，夏天多吃苦瓜则大有益处。
针对身体，茄子尽管有着许多有利功效，可是有时候大家买回来的茄子确实太苦了，最甚至都苦到咽不下的程度。可是，有时挑选的茄子则没那么苦，但是有一股浅浅的清贫味儿，吃着清新怡然。那大家选择茄子时，怎样才能选到那类相对性不是很苦涩的茄子呢？买苦瓜，挑短粗还是细长？学好3招多多4步，茄子变“哈密瓜”：
一、表层纹路宽茄子，相对性不涩
茄子表面是围绕一周的纵列纹路，不同类型的茄子种类，纹路的开闭度差异很大。选择茄子时，尽量要选择表层纹路宽广的茄子，则苦涩味较淡。
二、茄子，短粗的比细长苦涩味淡
大家去逛超市选购茄子时，有些茄子种类又粗又短，有时候则更为长细。那类短粗的茄子吃着，苦涩味比细长茄子稍淡一点，尽可能购买短粗的黄瓜。
三、越绿的茄子越苦
有些人买茄子，专爱选择哪种色调深绿色的茄子，那样就错了。好多人有这样的日子工作经验：越发外皮碧绿的茄子，吃着越苦；那类外皮浅绿色的茄子材质相对性柔嫩，吃着不容易很苦。
四、把里层瓤皮剃除整洁
茄子的苦涩味儿绝大多数都集中在内瓤的这层淡黄色的瓤皮当中，大家服用茄子时，把那层淡黄色的里层瓤皮剃除整洁以后，则可以除去绝大部分的苦涩味。
五、用盐预浸
通过以上解决，早已去掉了茄子绝大多数的苦涩味儿，如果还承受不住残存的苦涩味，则能把刀功做好的苦瓜干、茄子条用食用盐预浸5-10min，则能够除去一定量残留的苦涩味。
六、用温水多清洗几次
把通过食用盐预浸的茄子，用温水多冲洗几次，都是除去茄子苦味味儿的好方法。
七、翻炒之前先绰水
要不是生吃苦瓜，反而是炒海或熬汤，能够多多一步除去茄子的苦涩味。把做好的苦瓜干在热水中绰水10余秒，随后迅速太凉，不仅口味脆响，还可以除去多余苦涩味。
