进餐前积极有效地洗手：在我们的集体活动中，可以学习“洗手歌”，通过开展各类正确洗手的活动并贯穿一日生活环节中，在安全教育活动中。
让幼儿提高对是食品安全的认知以及如何保护自己的身体，知道饭前洗手也是科学进餐的重要内容。为了使这些内容深入每个幼儿心里，让孩子们更加明确地掌握正确盥洗的步骤。
进餐的环境、氛围一定要温馨、舒适：首先温馨、舒适地进餐环境给人宁静的感觉，让人心情愉悦。烦躁、嘈杂地环境中小朋友们会显得更加不安。
一个人的心情没有平静下来，又谈何能够舒心地进餐呢。在开餐前，教师可以和幼儿进行几分钟地简短互动，大家可以常常歌、聊聊天、又或者是猜猜今天的美食是什么。
扩展资料：
一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
我们常说幼儿时期是孩子成长发育的关键时期，有良好的食欲和合适的饭量对他的生长发育是很重要，但帮助他们从小养成好的进餐习惯和规则也很重要。虽然孩子的年纪很小，但他们的可塑性很强，培养幼儿良好的进餐习惯，及时纠正不良饮食习惯，是家庭教育和幼儿园保教的一项重要任务，对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。
《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一日生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。对此，我将如何有效地组织幼儿进餐各环节做了如下小结：
1 进餐前积极有效地洗手
在我们的集体活动中，我们可以学习“洗手歌”，通过开展各类正确洗手的活动并贯穿一日生活环节中，在安全教育活动中，让幼儿提高对是食品安全的认知以及如何保护自己的身体，知道饭前洗手也是科学进餐的重要内容。为了使这些内容深入每个幼儿心里，让孩子们更加明确地掌握正确盥洗的步骤，我们可以把每一项步骤，通过图形加文字的形式又或者是幼儿自己绘画的方式展示在墙上，编成儿歌，照着去做。从而，大大减少了老师用生硬的语言、命令形式去教育幼儿。让不愿意洗手的幼儿或者不自觉洗手的孩子能够主动、积极地正确洗手。
2 进餐的环境、氛围一定要温馨、舒适
首先温馨、舒适地进餐环境给人宁静的感觉，让人心情愉悦。烦躁、嘈杂地环境中小朋友们会显得更加不安，一个人的心情没有平静下来，又谈何能够舒心地进餐呢。在开餐前，教师可以和幼儿进行几分钟地简短互动，大家可以常常歌、聊聊天、又或者是猜猜我们今天的美食是什么，让孩子们对进餐的食物产生好奇，已达到吸引孩子们能够自主地开餐，而不是抗拒每天的进餐环节。在教室，我们可以充分地利用环境主题墙、空中创设有关各地丰富地美食照片以及图片，让孩子在美食氛围中能够愉悦地开展进餐环节。