怎么红烧猪蹄最好吃

Question

如题所述

Answer 1

红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。

Answer 2

教你红烧猪蹄肥而不腻的做法

Answer 3

红烧猪蹄

Answer 4

红烧猪蹄

Answer 5

红烧猪蹄开吃

Answer 6

食材明细

主料

猪蹄2个

辅料

干辣椒6个

草果1个

香叶2片

八角2个

花椒1个

冰糖40克

五香粉适量

生抽15克

老抽8克

料酒15克

盐适量

生姜6片

大葱适量

食用油适量

微辣口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧猪蹄的做法步骤



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1

食材洗净。

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2

猪蹄焯水。



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3

捞出控干水分。



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4

炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。



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5

待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。



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6

炒至猪蹄均匀上色。



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7

放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。



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8

转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。



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9

加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。



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10

开吃！

小窍门

猪蹄是超市专柜买的，很干净，省去了拔猪毛。