第1个回答 2020-11-15
核桃仁是比较有营养价值的食材,人们常用来鲜食或者炒食。此外,核桃仁还是饮料、饮品的重要原料。
我们先来分享一个核桃仁做的菜:桃仁金针菇。
准备:核桃仁2两,熟笋1两,荸荠1两,素高汤3两,金针菇3两,植物油、料酒、香油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
步骤:
1、把金针菇洗净切段。熟笋、荸荠清洗干净后切成小块。炒锅置火上,倒入植物油烧热。
2、放入金针菇、荸荠、笋块煽炒片刻,倒入素高汤,加入食盐、酱油。烧沸后撒入料酒、味精。
3、汤汁浓缩入味,用水淀粉勾芡,倒入核桃人翻炒均匀,淋上香油出锅装盘。
核桃仁酸奶
将黄豆用水浸泡6-8个小时,直至泡软,清洗干净放入豆浆机,核桃仁去壳剥皮一同放入豆浆机煮成豆浆。
把豆浆倒入发酵机或酸奶机,撒入菌粉拌匀,恒温发酵6-10小时做成酸奶。也可以先把豆浆做成酸奶。
再放入核桃仁,根据自己的口味调上蜂蜜或者红糖。只要在制作过程中,做好设备的杀菌消毒。
在放入菌粉后避免跟金属接触,一般都能做出非常棒的核桃仁酸奶。至于材料配比,根据个人喜好自行决定。
第2个回答 2020-11-16
糖核桃肉的作法
1、准备好核桃仁、白芝麻和老冰糖;
2、核桃去皮预留,老冰糖砸碎;
3、核桃去皮,锅入油四成热把核桃仁炸脆,捞起来沥油;
4、锅置灶火上,加少量冷水,放老冰糖融化,翻小泡当下白芝麻、核桃肉,用勺搅拌均匀,核桃肉摆满糖汁就可以;
煎炸核桃仁时,最好情况下是在油四成热,炸出去的核桃仁才香色应有尽有。
食物相克
核桃仁不可以与野鸡肉一起服用,肺炎、支气管扩张等病人不适合食之。
核桃仁不适合与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记述:“喝酒食核桃仁让人咯血”。可能是由于核桃仁性热,多食生痰动火作业,而纯粮酒也属甘辛热门,二者同食,可致血热的原因。非常是有咯血宿疾的人,更应忌讳。如支气管扩张,肺结核病人,饮纯粮酒就可以造成咯血,不与核桃仁共食,也可以发病。