农村旧房子盖瓦的处理方法可以根据房屋的具体情况进行选择。如果房屋结构稳固，屋顶瓦片破损不严重，可以考虑进行修补和更换。具体方法是：
1.清理屋顶：先将屋顶清理干净，将瓦片、瓦垄等杂物清理干净，保证屋顶表面平整。
2.更换瓦片：将破损严重的瓦片、瓦垄等进行更换，保持整体的美观和结构的稳固。
3.加固屋顶：针对老旧屋顶可能出现的木材腐烂或虫蛀等问题，需要进行加固处理，保证屋顶结构的稳定。
4.打腻子和刷漆：对于屋顶表面有裂缝或开裂的地方，需要进行打腻子和刷漆处理，使其平整美观，防止雨水渗透。
如果旧房子的屋顶瓦片严重破损，不适合进行维修和更换，可以选择拆除重建。重建时应该考虑到建筑材料的环保性和安全性，选择合适的材料进行重新搭建。同时，应该遵循相关的建筑规范和安全标准，确保新房子的安全和美观。