小米粥开水下米还是冷水下米

Question

如题所述

Answer 1

熬煮小米粥时，不能用开水也不能用冷水。

用冷水下锅的话，那么刚下入的小米就会粘附在锅底，容易出现粘锅的情况，此时需要用勺子不断地搅动，而且冷水下锅的话也会使小米的加热时间延长，此时也会造成部分维生素的流失。如果是开水下锅的话，那么又会有部分营养物质释放不出来，所以建议可以等到锅底起泡，滋滋响的时候下入小米，这样熬出来的小米粥才会金黄又富含营养。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米的挑选方法

1、新鲜的小米呈现于金黄色、色泽看起来非常的亮丽，并不会受暗黄的色泽所影响，即便是没有灯光照射，也能够在一定程度上进行明确辨别。

2、如果是当季新鲜的谷物，用手拿一搓放在鼻子边上去闻一下，能够闻到浓浓的谷物香味，这是天然的谷香味，非常的纯正，没有任何化学物质的气味。如果小米闻上去气味非常差，甚至有一种浓浓的霉味，说明小米不新鲜，这样的就不要买回家了，熬出来的小米粥也不会好喝。

3、拿一搓小米放入手心中，然后加入一滴清水去不停地揉搓，如果是染色的小米，这个时候就会明显地出现一个掉色的现象。如果在揉搓的过程中小米的颜色没有变浅或者变深，说明这是正常的没有染色的小米，如果小米的颜色发生比较大的变化，说明小米是染色的，这样的不能买。