芋圆是用木薯淀粉做的。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特。
芋圆的做法
1、芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感。
2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀。
3、然后，边揉边适情况调整加入水。
4、最后搓揉均匀成团且不黏手。
5、把粉团分小份，再把每一份搓成条状（外表可以滚上一层太白粉（马铃薯粉））。
6、再切成宽约1.5公分的小块状。
7、放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起。
8、泡在冷糖水里，或是直接加料食。
以上内容参考百度百科-芋圆
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