白云猪手广东正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

白云猪手广东正宗做法如下：

主料：猪蹄。

辅料：水、白醋、糖、姜、花椒、葱、柠檬、酸梅、盐、胡萝卜、食用油、清水、白萝卜。

工具：锅、保鲜膜、盆、冰箱。

1、猪脚剁好，热水下锅，加入少量白酒和白醋、姜两片、花椒一把，焯水5分钟捞起。

2、捞出猪脚重新起锅，热锅冷油，爆一下姜葱，然后加入少量白酒，加盐一勺，加糖一勺，加水。

3、重新倒入猪脚，煮40分钟。

4、萝卜切片，用盐腌制15分钟，然后控出水份，用水清洗后备用。

5、调制糖醋水，两斤白醋、一斤水、三斤糖、四片柠檬、三颗酸梅，搅拌均匀。

6、放进猪脚，用保鲜膜封好，放冰箱8小时，开吃。