薏米既是粮食又是药材，被称为“粮药”。薏米是粮食，是粗粮中营养成分最为丰富、平衡的食品之一，农学家把它划入特优谷物一类。其味道和大米相似，且易于消化吸收，煮粥、做汤均可。
薏米被称为祛湿抗癌的“天下第一米”。我国医书古籍《本草纲目》中有记载，谓薏米健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年。
薏米还是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酶能使皮肤角质软化，其所含维生素E有抗氧化作用。
民间滋补食疗四神汤就由薏米、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”组成，它们加盟在一起制成的汤水，具有养颜、清火、利水等诸多益处，“四神”之名当之无愧。
薏米粉在中国台湾被很多女艺人追捧，因此薏米粉也叫“艺人粉”。每天放入饮用水里冲泡当茶喝，闲来就做个薏米面膜。
有些懂得养生之道的女性，经常会喝的薏米红豆汤，是民间用来清除体内湿气最好的偏方。薏米、红豆一起煮汤喝，能清除体内湿气，有良好的减肥功效，又不伤身体。体质偏寒或经常失眠的女生，可以加一点温阳的食物，例如桂圆、大枣、莲子、百合等。
将薏米和红豆浸泡2小时，放入锅中煮开，然后关火，30分钟后再开火煮熟。因为薏米、红豆不易煮熟，这样做既容易熟又省火。
若薏米、红豆怎么熬都不粘稠，可以先将煮好的汤倒入一个大的咖啡壶中，当茶水喝，剩余的薏米、红豆再放入豆浆机中打成糊，或者放入小米煮成薏米红豆粥，口感就会变得粘稠，非常美味，一举两得。
薏米咖啡奶茶的食谱做法：
材料：薏米30克，牛奶100克，速溶咖啡2袋。
调料：巧克力酱适量。
做法：
1、薏米清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、薏米放入锅中，炒至金黄色，取出放凉。
3、将炒好的薏米放入科理机中，打成粉。
4、薏米粉倒入小锅中，放入适里清水，煮开，倒入咖啡，再次煮开，关火。
5、然后调入牛奶，倒入杯中，巧克力酱轻轻地淋在土面，用小勺搅拌均匀，就可以品尝了。