秋天炖鸽子汤放什么配料好

Question

如题所述

Answer 1

秋天炖鸽子汤可以放的配料：洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量。

做鸽子汤的步骤：

1、鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫，捞出备用。

2、将处理过的鸽子肉块放入炖盅中，加入适量清水，放入切好的西洋参、姜片，洗干净的大枣。

3、大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞。

4、时间到了以后关火，再加入少许盐调味即可。

炖鸽子汤的小窍门

1、炖鸽子汤不需要太多的调料，只需要简单的食盐调味就可以了，鸡精、味精这2样不要加，因为它会破坏鸽子肉本身鲜美的味道。

2、鸽子需要先焯水，去除血水和腥味，记得要凉水下锅焯水，不要热水下锅，不然血水就煮不出来了，会很腥。

3、炖鸽子汤的时候要开水下锅炖，而且水要一次性加足，这样炖出来的肉才嫩，汤才鲜。

4、炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定。

5、尽量用小火慢炖的方式来加工鸽子汤，这样鸽子汤会比较的入味，吃起来也比较好消化。