吐司面包出炉后为什么向内凹陷？

Question

如题所述

Answer 1

土司面包体积比较大，这类面包如果本身也容易向内凹陷，但要细究原因的话，得从以下几个方面来回顾：

1、面团配方不对，配方中水分含量太高，结果面团太软支撑力不足；

2、面团揉面过头，面团中面筋断裂，面团醒发时技撑力不足，也容易塌陷；

3、面团份量不足，比如450克的模具里，放了300克的面团，那么面团发到足够体积时，内部组织气孔较大，支撑力也不够。

扩展资料：

一般人群均可食用。吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。禁忌与副作用：患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。