土司面包体积比较大,这类面包如果本身也容易向内凹陷,但要细究原因的话,得从以下几个方面来回顾:
1、面团配方不对,配方中水分含量太高,结果面团太软支撑力不足;
2、面团揉面过头,面团中面筋断裂,面团醒发时技撑力不足,也容易塌陷;
3、面团份量不足,比如450克的模具里,放了300克的面团,那么面团发到足够体积时,内部组织气孔较大,支撑力也不够。
扩展资料:
一般人群均可食用。吐司温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。另外,根据个人的喜好,有人会把烤面包拿来炸。禁忌与副作用:患有糖尿病者,食用时需要注意,因为吐司里一般会放糖。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。