主料
五花肉
300G
糯米
100G
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
4朵
胡萝卜
1根
五香粉
适量
小葱
2棵
鸡蛋
1个
步骤
1.先把糯米泡一夜，至少六个小时，剁馅，香茹、葱、胡萝卜跟五花肉剁一起，加个鸡蛋，使劲搅上劲，加油、盐、五香粉调味。
2.糯米泡好，凉干，我没有晾干，湿的，把肉团成圆，沾上丸子。
3.为了不蒸烂，下面放点胡萝卜入锅蒸。
4.上锅，25分钟，胡萝卜吸收肉和米的鲜味，味道真心不错。
5.出锅，邀请爸妈过来品尝，受到表扬，我这种白痴级的都能做成功，真心不难。
小贴士
胡萝卜也可以换成粽叶。
食材
主料
糯米
75g
大米
75g
豇豆
35g
胡萝卜
25g
前腿肉
240g
辅料
葱姜
少许
食盐
1小勺
白糖
1勺
料酒
2勺
生抽
1勺
蚝油
1小勺
清水
少许
鲜鸡汁
少许
葵花籽油
1勺
胡萝卜片
适量
步骤
1.准备好全部食材
2.糯米、大米洗净
3.浸泡4小时以上沥干备用
4.前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用
5.豇豆与胡萝卜洗净先切细粒
6.再剁碎备用
7.将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油
8.再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋
9.取适量肉菜馅搓圆
10.将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米
11.均匀放入大碟中
12.水开后放入蒸锅中
13.蒸25分钟左右
14.最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可
小贴士
1、也可以选择全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感
3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘.