蒿草，是一种植物，可食用，常用于配料。有很多种类。包括细竹蒿草、萎蒿、小艾蒿、小叶艾草、白背蒿草等。
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形态特征
为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色，有臭气。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。气香特异，味微苦；茎基部及下部的叶在花期枯萎，中部叶卵形，二至三回羽状深裂，上面绿色，下面色较浅，两面被短
微毛；上部叶小，常一次羽状细裂。头状花序极多数，球形，直径1.5～2mm，有短梗，下垂，总苞球形，苞片2～3层，无毛，小花均为管状，黄色，边缘雌性，中央两性，均能结实。瘦果椭圆形，长约0.7mm，无毛。花期7～10月，果期9～11月。
参考资料：百度百科-蒿草
不是艾草
艾草和蒿草都属于菊科植物，蒿草的学名叫蒌蒿，而艾草学名则为艾蒿，名字相似，都喜欢在田埂地边、池塘边等土壤水分丰富的地方。但细分来看，它们之间最大的区别，就是高度和叶面形态，而且，艾草的生长周期长，从3月份开始，一直可以长到5月，但蒿草过了清明节，也就过了最嫩的时候（这里面是说叶子的生长周期，不长了并不是就是枯萎了，是从嫩芽到成叶的过程）。
上面是艾草，下面是蒿草
首先，从高度上来说，蒿草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右；而艾草就不同了，它的主干略粗长，茎部呈淡绿色，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。
再往细处看，便是叶子的形态，蒿草叶的表面，会有一层白色绒毛，柔软而光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状；而艾叶表面为灰绿色，白色绒毛在背面，其叶面宽而肥大。
其次，如果能够亲身接触好这两种“蒿”的朋友，通过气味就更容易辨别了。蒿草一般散发出来是普通草的青味，有的甚至还有一股淡淡的臭味；而艾草散发出来的是特有的清香味。就是大家使用艾条或者干艾叶所闻到的那种味道。
通过上面的分析我们可以总结出：
蒿草茎秆细且不高，叶片狭长薄而滑，气味微臭。
艾草茎秆粗且高，叶片肥厚背面有白绒毛，气味清香。
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