第2个回答 2018-01-22
主料
核桃仁200g 麦芽糖230g
红枣200g 黄油15g
玉米淀粉+水20g+20g 水20g
盐2g
南枣核桃糕的做法步骤
南枣核桃糕的做法图解11. 新疆纸皮核桃剥好，也可买现成的核桃仁，个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
南枣核桃糕的做法图解22. 不知道什么是南枣，所以用了新疆上好的大红枣，比乒乓球稍小的那种，高压锅里放适量的水，烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核，枣泥就完成了。
南枣核桃糕的做法图解33. 麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮，我用电磁炉开到130或100的样子，烧到120度，我没有烘焙温度计，就看起了大泡泡的样子，倒进枣泥和黄油继续熬煮。
南枣核桃糕的做法图解44. 一边煮一边搅拌
南枣核桃糕的做法图解55. 熬煮到后来不流动，搅拌非常费力，检测
是不是熬煮好了，滴一滴到冰水里，如果变得QQ的就好了
南枣核桃糕的做法图解66. 可以关闭火后，在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁，这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右，其实我更喜欢生核桃的味道。
南枣核桃糕的做法图解77. 把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上，油纸要长点，因为两面都要盖到，然后用擀面杖擀平
南枣核桃糕的做法图解88. 放凉后再切条本回答被网友采纳