不能
玉米酸了一般不能吃，玉米属于粮
谷类食物，其中富含
碳水化合物，平时保存不当，就非常容易变质，发酸一般是变质所致。若是发现食物闻起来或者吃起来的时候味道出现了异常变化，一般不可以继续食用，否则会对身体健康造成不利影响。
玉米中含有的营养物质比较丰富，比如
胡萝卜素、核黄素等，但玉米在变质后，不仅口感变差有发酸的味道，其中的营养成分还会流失、变质，进食后可能会对胃肠黏膜产生刺激，甚至出现恶心、呕吐、
腹痛、腹泻等胃肠不适症状。因此，如果发现玉米口感发酸，或者玉米表面出现腐烂、发霉的情况时，一般不建议继续食用，避免食用后出现不适症状。
生活中在储存玉米时，可以将其放在干燥、阴凉的通风处，或者是放在冰箱内冷藏、冷冻保存，妥当储存可以延缓其出现变质的情况