家常木须肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

     木须肉是山东的经典名菜，它取材方便，简单易做，搭配丰富，营养可口，所以也是家喻户晓的家常菜，饭店里的点餐率也挺高。有很多人不知道这道菜里的木须是指什么，它就是我们身边最熟悉的食材“鸡蛋"，是不是一下就明白了这道菜里的原材料，有蛋有肉有蔬菜，营养丰富又可口，有谁会不喜欢呢？那么怎样做好这道老少皆宜的家常菜呢？

（1）里脊肉200克，切成3毫米厚的薄片，放入碗中，加入2克盐，5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉，继续搅打均匀，淋入少许食用油再次搅拌均匀备用。 鸡蛋两个打散成鸡蛋液备用。

黄瓜一根，先斜刀切成4厘米左右的段，然后再每段依次放好切菱形片备用。胡萝卜四分之一根象黄爪一样切成菱形片备用。木耳50克泡发好去根后撕成小朵备用。葱5克切成葱花，姜5克切成末，蒜2瓣切成片备用。

（2）起锅烧水，水开，把木耳胡萝卜先放入，先焯一下，然后再放入黄瓜，翻拌一下，立即捞出冲凉后备用。

起锅烧油，油温六成热，下入蛋液，等锅底蛋液快凝固时，翻炒一下，使其受热均匀，蛋液都凝固成块盛出备用。

起锅烧油，油放一炒勺半，油温四成热，下入浆好的肉片，用筷子把肉片打散，翻炒均匀，肉片炒至变色倒出控油备用。

（3）重起油锅，先放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入鸡蛋，肉片翻炒一下，再放入配菜，加盐5克，生抽20克调味，快速翻炒均匀入味，然后起锅装盘，好吃的木须肉就做好了，是不是很简单，希望大家喜欢。

     木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样，说白了就随手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变，男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说，这个道菜也没有难度，

Answer 2

首先准备好一些新鲜的木耳切片备用，然后再准备一些肉片，起锅烧油，放入葱姜放炒香，然后再将肉片和木耳倒入锅中，加入调味料，翻炒均匀即可

Answer 3

首先我们将肉放入碗中，加入淀粉，抓拌均匀，然后起锅烧油，放入鸡蛋液炒熟，再放入肉片炒熟炒香，加入适量的十三香，大火翻炒5分钟左右即可。

Answer 4

将猪里脊切成薄片加料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入泡发的木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。最后鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。