第1个回答 2020-11-02
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4、素炒白菜
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
第2个回答 2020-11-01
拌白菜心这道菜，由于它取材普遍，制作简单，方便快捷，鲜脆可口等特点，而被人们所喜爱。
要说它怎么拌最好吃，真还是仁者见仁、智者见智。不过，我所说这种方法，拌出来的白菜心，或许会更加好吃。
一，配料
金黄色的嫩白菜心500g，干红辣椒5～6支，花椒、麻椒各少许，大蒜四瓣，食用油、盐、味精、细粒白糖、白醋各适量。
二、方法
1、把白菜心洗净，沥干水分，用刀切成宽约半公分细丝，放入调菜盆中。辣椒切成斜段，大蒜拍碎切丁。
2、先把盐、味精和白糖撒在白菜丝上，再淋入白醋，双手轻轻调拌均匀，至味精和白糖基本溶化为止，之后，把拌好的白菜心，倒入盛菜盘中。
3、上锅开火，把锅烧热，加入食用油滑锅，油温升至四成热，把辣椒、大蒜、花椒和麻椒同时投入锅中，炸出香味，关火起锅。
4、把炸好的香科，均匀泼倒在拌好的白菜丝上，再腌制5～8分钟，就可食用。
这道菜的优点在于，开始所拌上的盐、味精、白糖和白醋已经对白菜丝进行了初步腌制，再加上后来热油等调味料的重复腌制，酸酸甜甜的味道中，还带有辣辣麻麻的感觉，同时，又散发着浓浓的蒜香味，可谓是恰到好处，美味之极。
第3个回答 2020-11-01
白菜营养价值高，含有多种维生素和矿物质以及大量粗纤维，能清火消食。白菜帮生脆爽口，白菜叶柔软清甜，今天做个凉拌菜就选择口感最脆嫩的白菜心。简单易学的凉拌白菜心，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！
用料
白菜心、蒜、干红辣椒、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐、香油、白芝麻。
凉拌白菜心的做法
1、提前将所需食材备齐。干红辣椒和蒜洗净，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入热锅中，翻几下炒熟即可盛出备用。
2、先将买来的新鲜白菜心一片一片扒下来，用水洗净后捞出沥干水分，然后用刀斜切成细丝，尽量切细一些，方便入味。
3、接着关键一步就是准备调料汁，拿一个小碗，根据自己口味，放入适量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐用筷子搅拌均匀。
4、把切好的白菜丝先放入稍大的调菜盆中，倒入上面搅拌好的调料汁，淋上适量的香油，最后撒上熟白芝麻和搅均，放入盘中即可。
5、一盘简单易学的凉拌白菜心就完成了，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！
第4个回答 2020-11-01
白菜心，白菜内部的叶子，一般呈黄白色，有健脾开胃助消化，有预防流感之作用，也是有减肥瘦身的功效。
凉拌白菜心的作法
用材，大白菜心一个.香莱.葱.干红辣椒
凉拌白菜心的作法
1.白菜心切成细丝预留
2.香莱和葱切割成碎屑，干红辣椒切割成小段预留
3.切完的白菜心和香莱葱末混和
4.起油锅，放入干红辣椒段文火慢炸成香气，立即撒到菜里
5.油辣子和菜翻拌后，加上适当盐、糖和鸡精翻拌就可以
小提示
温馨提醒：
1、粗大的香菜根很好吃。
2、不可以吃辣椒的，能够 干炸麻椒，或是立即烧开油泼，芝麻油、食用油、食用油、植物油随自身爱好；
3、先用滚油翻拌白菜心，再加上其他调料，能够 合理避免 白菜心快速出水量；
4、盐糖是基本调料，还可以加上拌凉菜生抽和白醋，二种味道，不一样的设计风格。不认为过多的调料，那般会遮盖白菜心自身的鲜、甜、美。