第1个回答 2019-09-06
主料：鸡腿250g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包糠适量、大蒜汁适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖适量、十三香适量
1、准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。
2、鸡腿去骨备用。
3、将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。
4、将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
5、加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。
6、将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
7、鸡蛋打散备用。
8、腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。
9、放进蛋液里粘满蛋液。
10、将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。
11、逐个粘好静置备用。
12、炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
13、炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。
14、沥油装盘即可食用。
第2个回答 2020-04-25
第3个回答 2020-04-06
第4个回答 2019-03-13
想要将鸡肉炸至酥脆金黄，在制作时我们就还得多多注意几点，不妨看看它的做法和过程吧。
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