第1个回答 2017-03-24
想学厨师必须从最基本的做起
第一 杂工 杂工是杀鱼 打扫卫生 反正就是厨房里的杂活都有你来做``杂工看起来是不怎么起眼`但是你最起码可以学到``认识原材料 ``就酸你刀工在好`不认识原材料`你怎么站案子呢?
第二 案子 才是学案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料``比如`葱 姜 蒜`这也是在练刀工``在着帮案子师傅切点料头 料头是荤菜搭配的素菜之内的东西``
第三 打合 先看师傅们如何下料炒菜的`记住心里``你把案子上的工夫练好了`记灶上的东西也容易的多 包括做菜分哪几种味型你都要搞清楚`可以把一些菜全部归类起来`那记起来就不是很难了``记住 多炒下员工餐锻炼下自己的灶上工夫``自己做久了``就不点而通```本回答被网友采纳
第2个回答 2020-08-29
学中餐,基本功很重要,在烹饪学校学习,中餐基本功是必备课程。学中餐不是一个快速的过程,需要日积月累,对事物味道的把控,刀工,勺工,调料清楚于心。
第3个回答 2017-03-27
现在这个社会东西太多,所以选择的时候要谨慎、仔细。
学技术最重要的就是看这个技术热不热门,学出来能不能找到工作。不然浪费家里的钱还有自己的时间,得不偿失。
选择的时候,多问问人,看看这个技术咋样。
我个人觉得现在川菜发展众所周知是很好的,学川菜厨师不错。本回答被网友采纳
第4个回答 2017-03-24
我 觉得吧应该从最基本的做起 比如洗菜 切菜 搭配 这个学个一年半载 再去灶台学真功夫 只要基本功稳扎实打 应该没问题 还有兴趣和天赋也有很大影响 我是这么觉得的