披萨面饼的配方及做法:
【面饼材料】
普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水
【做法】
1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)
5、饧发好的面团,体积发至两倍大。
6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。
7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。
8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。
9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟。
【准备馅料】
【配菜】:洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒
【调料】:番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪
【刷料】:蜂蜜+水按1:1比例混合
做法
1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈,鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌,鲜玉米剥下玉米粒。
2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒,新鲜玉米很好熟,汆煮3分钟即可。
3、不用换水,再将鲜虾也过烫一下,过水变色就可以捞出来了。
4、汆烫熟的玉米和鲜虾。
5、披萨饼烤至8成熟,从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚,基本要烤熟。
6、表面淋适量橄榄油,可以增加披萨饼的香酥口感。
7、用勺子抹匀。
8、抹番茄酱
9、均匀撒一层咖喱调味粉。家常菜谱大全
10、马苏里拉干酪,后来证明这个家伙根本拉不出丝来,O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错!
11、成品是一片一片的,先要切成细长条。
12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。
13、放玉米粒和洋葱圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少许番茄酱。
16、放鲜虾。
17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合,用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层,烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮,非常漂亮!
19、入烤箱,上下火190度10分钟。
20、十分钟后,华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了!
刷了蜂蜜的饼皮闪耀着迷人的金黄色,因为奶酪没有融化的缘故,看起来有点干干的的感觉,但实际上面饼还好,外酥里软, 相当好吃!