水泡的剁椒怎么做？就是那种红青辣椒剁好后，像是用辣椒油和水泡做的一样。

Question

水泡的剁椒怎么做？就是那种红青辣椒剁好后，像是用辣椒油和水泡做的一样。

Answer 1

用料
小辣椒 适量
蒜 适量
高度白酒 适量
生花生米 适量
植物油 适量
白芝麻 适量
自制剁辣椒和辣椒油的做法
我买的是这种小辣椒，相对香辣一些。洗干净了晾干。一定要晾干。

然后准备一些蒜，适量就可，当然也要无水哦。
刀具和砧板一定也要洗干净晾干。
先把辣椒切碎，最后再把蒜加进去剁碎，用一个干净无水的盆子装剁好的剁辣椒，撒腌制盐，用手抓一下，使剁辣椒和盐混合，最后放高度的白酒，我买的是7元一瓶的2锅头。
最后就是装进准备好的坛子里面，我是放一个月的样子才开启，很香，拌饭，炒菜都会用到它，比起外面卖的剁辣椒，没得差。最主要的无添加剂，吃的放心。

如果要吃辣椒酱 。先把生花生放入烤箱或者之前炒熟，剥皮，放入料理机搅碎，总之弄碎就可以了，超级香。菜锅倒入比平时炒菜多3倍的油，然后放入之前做的剁辣椒，在放碎花生，最后起锅放白芝麻。香喷喷的辣椒酱出锅了。