什么蔬菜含维生素c最多?
不同维生素分布如下:
维生素A:动物内脏、鱼肝油,植物性食物中β-胡萝卜素的主要来源有胡萝卜,西兰花、菠菜、芒果、哈密瓜等深色蔬菜和水果中也富含β-胡萝卜素。
维生素B1:葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。
维生素B2:肉类、谷类、蔬菜和坚果中。
维生素B12:猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
维生素C:柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等水果中含量丰富,大多数绿叶菜、西兰花、红辣椒等蔬菜。
维生素D:鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。
维生素E:果蔬(猕猴桃、菠菜、卷心菜、山药)、坚果(杏仁、榛子和胡桃)、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油(向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生)、柑橘皮。
维生素K:绿叶蔬菜中。
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扩展资料:
维生素A的作用:
1、维持正常视觉;
2、维持皮肤和粘膜上皮细胞的正常状态;
3、促进正常发育,;
4、维持骨骼的正常发育;
5、维生素A及其衍生物有预防癌症的作用;
6、增进人体对疾病的抵抗力。
B族维生素的作用:
维生素B1缺乏易得脚气病,食物来源为动物内脏和瘦肉;
维生素B2缺乏患口腔生殖综合征,食物来源为动物肝脏、奶类,蛋、豆类、绿叶蔬菜;
烟酸缺乏易得癞皮病,动物肝脏、奶类,蛋、蔬菜,全谷及一些水果;
维生素B6缺乏易发生脂溢性皮炎,食物来源为肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,鱼类,全谷,豆类;
维生素B12缺乏病有恶性贫血,老年性痴呆,抑郁,食物来源主要来自动物性食品,肝脏,蛋黄,肉类,贝壳类。
B族维生素一般不会单一缺乏,因此B族维生素缺乏要补充复合B族维生素。
维生素C的作用:
1.参与羟化反应。促进胶原合,促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成,促进类固醇羟化
2.还原作用。促进抗体形成,促进铁的吸收,促进四氢叶酸形成,维持巯基酶的活性。
3.其他功能。解毒,预防癌症,清除自由基。
维生素D的作用:
1、促进小肠对钙、磷的吸收
2、调节和控制细胞的生长
3、保护心脏
4、提高免疫力
5、控制情绪,调节新陈代谢和内分泌功能。
维生素E的作用:
1、促进生殖系统的发育
2、抗氧化作用
3、清除自由基
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0/161385?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-维生素">百度百科-维生素