纸包鱼的名字就是纸包鱼。纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼。
据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。
扩展资料
纸包鱼做法：
主要材料：草鱼，香菇，莲藕，香芹，香菜，老干妈，剁椒，豆豉，泡姜，蒜瓣，花椒，香叶，桂皮，草果，八角，干辣椒，料酒，米酒，生抽，老抽，孜然粉，辣椒粉，糖，盐。
1，草鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。
2，再在鱼身两侧划几条刀口。
3，撒上盐、料酒，腌制10分钟。
4，泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。
5，炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。
6，闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。
7，锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。
7，准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平。
8，再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎。
9，把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧。
10，平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。
11，开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。
12，成品图。
参考资料来源：百度百科-纸包鱼
鱼游到了纸上
其实纸包鱼的起名，都是非常简单的，筷纸道的客户起名也没有多么复杂，多么文艺。
看看这些名字：
金牌纸包鱼
手慢无纸包鱼
重庆纸包鱼
巫山纸包鱼
如鱼得水纸包鱼
新口味纸包鱼
川香纸包鱼
香园纸包鱼
妹子纸包鱼
老重庆纸包鱼
纸包鱼烤鱼炉
纸包鱼上菜
纸包鱼烤纸
纸包鱼的做法：1.鱼，清理干净。切下两侧鱼排。2.去鱼皮。（见小贴士），3.西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。4.不粘纸，剪成心形。5.在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排； 三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。6.在心形不粘纸边缘抹上蛋清。7.对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封，8.在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。9.上菜时，由食客亲自打开纸包。学正宗纸包鱼做法，到成都上善佳
据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！