第1个回答 2021-08-03
羊奶和牛奶中都有，A2-酪蛋白是奶牛β- 酪蛋白的天然原型，最初，所有家牛只含有A2β-酪蛋白，后因基因突变，出现A1蛋白质等变异体，这种A1-β酪蛋白在消化过程中会生成BCM-7，与诱发糖尿病、影响免疫系统和心血管系统发育等有相关性。而羊乳中的酪蛋白中并不存在A1型变异体，也就不会产生BCM-7；因此，近几年羊奶粉市场发展迅猛，像我国老牌羊乳制品企业红星美羚羊奶中A2-β酪蛋白为1920mg /100g，婴幼儿产品中A2-β酪蛋白为5580 mg/100g，并且所有检测研究结果均未检出A1-β酪蛋白。
所以，通俗的讲，牛奶和羊奶中都有A2成分，但是牛奶中有概率会出现A1-β酪蛋白，而羊奶不会。