我已经研究生毕业一年了，我也是跨学校跨专业考研的。
你所提到的问题，据我以前考的时候的印象及经验是：
态度不完全一样，考试内容不完全一样：
1.如果是比较牛的学校的牛专业，那不用说，专业课要求比较高，不但题目难度要大些，而且阅卷可能要严格，分数线也可能要高，总之不能简单去比较，要结合学校、专业的实际情况去看，比方说只要你跨专业考稍微好点的学校，一般来说都需要加试至少两门指定的其他专业课，有的甚至要求发表过该专业的论文什么的，最糟糕的是复式，本校本专业的人都认识复式的导师，复式的题目也很可能就是他们以前期末考试考过的题目，这个对于跨学校跨专业的可能很吃亏的！
2.你说的跨专业是否会受招生单位喜欢，这个问题也不能一概而论，
比如：
一般来说文科跨理工科的可能没有理工科跨文科的受欢迎
数学专业夸道金融专业的可能比较受欢迎
3.发展历史跟受欢迎关系不是很大，关键是看你报的学校这个专业的导师牛不牛，如果你报的专业在学校里有五十多年历史，也不算年轻的，但是这个专业是比如说是历史或者中文，而且这个专业的导师很不怎么上进，没什么名堂的，一般报考他的人不会很多，或者说报考他的学生水平基本都一般，所以只要你就很容易受欢迎啦。。。
回答完毕。。。
说点题外话：
建议不是万不得已不要轻易跨专业，要自学的很多，很容易半途而废！
建议考研之前问下自己，你考研到底想得到什么？是学历？还是去个好地方？还是换个好专业？？研究生一年比一年多，就业一年比一年难，别稀里糊涂读完研后又失业，毕业时候的工资还不如你当初没读研的本科同学，
理性一点，这年头啊，工作经验比学历重要，实际能力比工作经验重要，有个有本事的老爹比啥都重要，呵呵
祝你成功！！！
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