当然沟帮子，是一个。 。
沟帮子熏鸡是县城北辽沟沿着传统大宗帮助下，以其悠久的历史和独特的生产，美味而闻名。
沟帮子熏鸡创立25年清朝（公元1899年）的。然后有一个熏鸡徽商丁世忠称，为生活所迫，来到逃离落户沟帮子的生活。他又重操旧业，做熏鸡。由于熏鸡的味道不强，不与东北，食客有点呆滞的口味。 THE中国经过反复研究和改进，效果不理想，一个老中国人的指导下，去年，在诸暨汤，加有食欲，帮助消化肉桂，当归，陈皮，砂仁十几味中国草药，这同时保持祖传的特点，而且还增加了一个特殊的香味丰富的超时鸡熏。经过多次试验，然后掌握了最佳配方。从丁世忠熏鸡逐渐出名。经过
1910年的中国了，他的熏鸡店继承的第三个儿子刘振声。刘熏鸡的生产和质量，又有了进一步的提高，交易十分红火。众多商家抚顺，本溪，佳木斯，通化等地都吸引了专程来买刘熏鸡。因此，沟帮子也开了其他几个熏鸡店。到1930年年初，杜，益气升阳，张的发展，田熏鸡十几家门店，但质量远不如刘的好少。
解放，柳振升熏鸡店等数家商店的合资企业，成立沟帮子食品购买和建立的熏鸡生产厂销售站。在充分刘振声，田资称和技术专长其他几个老船长，同时不断提高技术水平，使熏鸡成为专业沟帮子。
沟帮子熏细鸡的生产过程中，有16的过程，包括选择活鸡，检疫，屠宰，整形，煮，熏等。熬上是非常讲究的成分，除了使用旧汤添加20种香料，也坚持使用传统的熏糖，而且必须做到三个标准：第一，把盐是准确的，苦咸水适当的;二是炉是准确的，人离开锅; 3顷喂养准确，维护美味。因此，熏鸡用香味浓郁，颜色和味道，坏的，甚至丝绸，咸淡适宜，营养丰富的特点进行处理。
制作方法：1
，选料：选用年度健康公鸡，宰杀鸡菜整数，大致相同的鸡。
2，原料：鸡是计算400，花椒50克，50克五香粉，香辣粉50克，50克小豆蔻，砂仁50克，山奈50克，150克肉桂，当归150克，加入150g桂皮，丁香150克150克，陈皮，草果100克，250克，鲜姜200克，味精，香油1斤，2千克糖，以保持独立，适量煮汤。如果没有汤，香料的量增加一倍。
3，白切鸡：后首位鸡整数加汤的好调料稍浸泡，再放入锅中，顺序摆好。煮沸2小时，用慢火加盐时半熟，肉烂，煮，直到搭电线钩盘，即使（它应该根据季节与盐和当地消费者的口味进行设置）。
4，熏：在锅热气熏。将煮熟的鸡刷一层油，然后放锅内用网幕，呈红烧开，放糖，盖子严格的两分钟后，再翻转鸡盖严，再比如23分钟，即可出锅。
5，特点：鲜艳的紫红色，味道芳香，肉质细嫩，烂，甚至丝绸。技术秘诀诸暨
1.掌握热腐烂和离开，以便保持完整性的鸡形，以便促进下一工序;
2.熏的时间不要过长，否则颜色过重，影响美观;
3.再调制鲜姜，五香粉，胡椒粉，味精可加辣粉，味道会更鲜美。菜的味道
颜色紫红，晶莹透亮，清香，腐朽，甚至丝，熏味浓，令人难忘。
肉鸡的营养食谱：鸡肉鸡肉约占60％的体重，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，肉雏鸡等营养价值较高。鸡肉加上最小的弹性结缔组织，它很容易被人体消化系统吸收，有增强体力，强壮身体。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的食疗效果。中国医学认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。
肉鸡
食谱：鸡肉忌与野鸡，甲鱼，鲤鱼，鲫鱼，兔肉，虾和大蒜一起食用;酒店与芝麻，菊花同食会中毒;
不与梅子同食会引起腹泻;
和芥末同食会上火。
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