骨折手术后，患者应避免食用以下食物：
1. 刺激性食物：如辣椒、生姜、蒜等，这些食物可能刺激胃肠道，影响伤口愈合。
2. 油腻食品：如油炸食物、肥肉等，这类食物不易消化，可能影响营养吸收，不利于术后恢复。
3. 高糖食品：如糖果、甜饮料等，过多的糖分摄入可能会影响身体对钙的吸收，不利于骨骼愈合。
详细解释如下：
骨折手术后，患者需要特别关注饮食，以促进伤口的愈合和身体的恢复。在饮食方面，应避免食用刺激性食物。这是因为辛辣食物可能会刺激胃肠道，导致不适，影响营养吸收。同时，油腻食品也不利于消化，可能加重肠胃负担，影响术后恢复。
此外，高糖食品的摄入也应控制。过多的糖分会影响身体对钙的吸收，对骨骼健康不利。骨折后骨骼需要充足的钙质来恢复和愈合，因此，避免食用过多甜食有助于保护骨骼健康。
同时，建议骨折手术后患者多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。这些食物有助于促进伤口愈合，提供身体所需的营养。保持营养均衡的饮食，有助于术后恢复。
总之，骨折手术后患者应避免食用刺激性食物、油腻食品和高糖食品，以免影响伤口愈合和术后恢复。同时，保持营养均衡的饮食，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有助于促进身体恢复。