珲春十大必吃美食有：珲春大串、冰碗冷面、辣白菜、打糕、海鲜大餐、年糕、汤饭、江米鸡、牛肉炒饭、明太鱼汤等。
1、珲春大串
珲春大串可谓远近闻名，国内外的游客来到珲春都要争先恐后地去串店尝一尝，并会因其美味一而再、再而三地“复珲”；本地人更是会时不时地去串店解解馋。
2、冰碗冷面
与传统冷面相比，珲春冷面做了多方面的改良，采用冰碗作为容器，这样荞面就不会因为温度的变化而粘连，极大地保留了荞面清爽的口感。珲春冷面作为延边朝鲜族特色美食，让中外游客赞不绝口。
3、辣白菜
在珲春，饭桌上最常见的当属朝鲜族泡菜“辣白菜”了，因其制作工艺简单、口味辣脆酸甜、色白带红，深受人们喜爱。
4、打糕
打糕是朝鲜族著名的传统美食，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制而成，故名“打糕”。珲春打糕选用特殊的有机糯米，煮熟后捶打而成，吃起来筋道、味香，营养也更丰富。
5、海鲜大餐
曾经的珲春“只见海鸥不见海”，如今的珲春利用“无中生有”大力发展水产业，将邻国优质鲜活海产品“搬”到自家门口，像板蟹、帝王蟹、毛蟹、阿根廷红虾、青虾、北极贝、扇贝、海螺、海参、鲍鱼、鲅鱼、马哈鱼、鲽鱼等等，让国内外游客和本地市民过足“海鲜瘾”。
6、年糕
在珲春，满族人民结合当地特点，改进制作工艺，以珲春天然含硒糯米为原料，制作年糕、黏豆包等满族传统美食，颇受百姓喜欢。
7、汤饭
珲春朝鲜族喜爱热腾腾的汤饭，汤饭种类更是五花八门，牛尾汤、辣牛肉丝汤、海带汤、明太鱼豆芽汤、大酱汤、臭酱汤、豆渣汤应有尽有。
8、江米鸡
江米鸡是珲春朝鲜族传统民俗料理，是肉类食品和滋补类食品的完美组合，也是秋季补身最佳美食。
9、牛肉炒饭
牛肉炒饭是珲春传统美食，肉质软嫩、味道香浓。需要的原料有牛肉、青椒、小米椒、葱、米饭、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉等。
10、明太鱼汤
明太鱼汤是珲春特色美食，鱼肉鲜美、汤鲜味浓。明太鱼朝鲜人称之为明太鱼，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。