海盐跟普通的盐有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

海盐与普通盐的差异主要体现在制作工艺、颗粒大小和颜色上。
首先，在制作工艺上，海盐是通过海水的自然蒸发来提取，加工过程相对较少，因此保留了海水中的部分天然矿物质。相比之下，普通食盐通常来自地下盐矿，经过较多的后期加工，去除了杂质和多余的矿物质，并添加了抗结剂等成分。
其次，颗粒大小方面，海盐的颗粒通常比普通食盐要粗，因为它没有经过精细的加工处理。海盐是由海水直接蒸发得到，而食盐则从地下开采出来，经过加工成更细小的晶体。
再者，颜色差异明显。海盐根据不同的产地和含有的矿物质，颜色多样，可能是白色、粉色、黑色、灰色或混合色。普通精制盐则是标准的白色细小颗粒。
海盐的特点在于其保留了海水中的多种微量元素，能够更好地激发和保留食物的原味，口感更加鲜咸。它主要分为粗盐、细盐和片盐，是通过蒸发海水得到的。尽管海盐的制作工艺复杂、周期长、成本高，但其口感和品质更受推崇。不同产地的海盐品质差异显著，例如汉沽盐场位于适合晒制高品质海盐的黄金产区，利用日晒法生产的海盐品质上乘。
在我国，海盐的生产通常采用日晒法，也称作“滩晒法”，这个过程涉及在滨海滩涂上筑坝开盐田，通过潮水引入海水，再经过阳光蒸发形成卤水。当卤水浓度达到25波美度时，氯化钠开始析出，形成原盐。