大肠菌群的测定方法有MPN法、多管发酵法、纸片法、滤膜法。
1、MPN法
MPN法，全名为“最概然数法”（Most Probable Number），是一种常用于测定大肠菌群的定量方法。它是一种统计方法，通过分析连续稀释的水样，确定其中含有大肠菌的最概然数量。
MPN法的基本原理是将水样进行一系列的十倍稀释，然后将这些稀释液分别接种到含有营养物质的培养基中。接着，观察培养基中是否产生了大肠菌的生长，最终确定最概然的大肠菌数量。
MPN法的优点是可以适用于各种类型的水样，而且不需要复杂的仪器设备。它的结果通常以MPN/L（最概然数每升）的形式报告。
2、多管发酵法
多管发酵法是另一种常用于大肠菌群测定的方法。它也被称为“多管法”，是一种快速测定水样中大肠菌数量的方法。这个方法基于细菌的代谢反应，通过观察多个小管内气体产生的情况来判断大肠菌的存在和数量。
多管发酵法的步骤包括将水样分成多个小管，每个小管内都含有培养基和试剂，然后密封小管，并在一定的时间内观察气体产生情况。通过观察气体生成的小管数量，可以确定大肠菌的最概然数量。
这种方法的优点是速度较快，通常在24小时内可以获得结果。它在环境监测和水质监测中广泛应用。
3、纸片法
纸片法是一种简单且常见的方法，用于检测水样中的大肠菌群。它基于大肠菌产生的酶（β-半乳糖苷酶）分解含有半乳糖的底物，产生可见的色素变化。这种方法通常使用纸片或测试纸，含有特定的底物，当大肠菌存在时，它们会引起底物的变化，例如颜色变化。
纸片法的优点是简单易用，不需要昂贵的仪器，因此在野外或资源有限的情况下很有用。但它可能不如其他方法那样精确，因为结果可能受到其他微生物的干扰。
4、滤膜法
滤膜法是一种通过将水样过滤并捕获大肠菌群来测定其数量的方法。在这个过程中，水样首先通过一个特殊的滤膜，滤膜上的大肠菌被捕获下来。然后，将滤膜放置在富含营养物质的培养基上，以促使大肠菌生长。
这种方法的优点包括对大肠菌的选择性捕获，使结果更精确。它也适用于各种类型的水样，但需要较多的实验室设备和时间。
总结起来，大肠菌群的测定方法包括MPN法、多管发酵法、纸片法和滤膜法。每种方法都有其独特的优点和应用领域，选择合适的方法取决于样品类型、实验室资源和所需的精度。这些方法在水质监测、环境卫生和公共卫生方面发挥着关键作用，有助于确保饮用水和环境的安全。