导致头发发黄的原因也分先天和后天的不同。先天的头发发黄是由遗传和人种的不同所决定的，没有什么好办法治疗，后天性的头发发黄大部分由疾病所致，如甲状腺功能低下、高度营养不良、重度缺铁性贫血和大病初愈等，都可以导致机体内黑色素细胞合成和分泌黑色素减少，使头发发黑的基本物质缺乏，致使头发从原来的黑色逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，对头发保养不当，经常烫发与热吹风，用洗衣粉及碱水洗头，久而久之使头发损伤，导致头发发黄。
防治头发发黄的饮食宜忌
对于头发发黄的治疗，除了治疗原发病和加强头发的保护外，配合适当的饮食治疗．往往能收到较为满意的效果。饮食中的紫菜、海带、海龟、虾蟹含有大量的碘、钙、铁、磷，各种新鲜蔬菜中含有大量的铜、铁、钴等微量元素，这些微量元素是人体内不可缺少的，而且有促使头发发黑发亮的作用。碘还可以增强甲状腺素的合成和分泌，提高头发的黑色程度和光泽。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和芝麻中含有大量的动、植物蛋白，可以增加营养，改善营养状态，而且这些食物中还含有头发中的主要成分胱氨酸和半胱氨酸，因而也是养发护发的最佳营养食品。我国古代人民用芝麻、黑豆、何首乌等制成药丸治疗头发发黄和发白，效果颇佳．-直沿用至今。
头发发黄者应忌食甜食和香食.
防治头发发黄的美食
紫菜鱼卷 、清蒸带鱼、海带炖豆腐、桑葚鸡蛋
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