碘酒和碘伏相比，碘伏更好。
解释：
一、成分对比
碘酒是一种由碘和酒精组成的混合物，主要用于消毒和清洁伤口。而碘伏则是碘的聚合物，并含有表面活性物质，能够更好地对伤口进行消毒，同时具有一定的保湿性，可以减少伤口的刺激感。
二、用途对比
碘酒由于其含有酒精，对于一些敏感肌肤可能会产生刺激，使用后可能会有疼痛感。而碘伏则相对温和，适用于皮肤消毒，尤其适用于敏感肌肤的人群。对于皮肤破损、烧伤等伤口的处理，碘伏更为适宜。
三、稳定性对比
碘酒中的碘容易受到温度、光照等因素的影响而挥发，从而影响其消毒效果。而碘伏则相对稳定，能够在多种环境下保持其消毒效果。
四、适用性对比
由于碘伏的温和性和稳定性，它在医疗领域的应用更为广泛，不仅适用于家庭日常的消毒需求，也适用于医疗机构的专业消毒。而碘酒由于其较为强烈的刺激性和不稳定性，在一些特定场合可能不适用。
综上所述，碘伏相较于碘酒在成分、用途、稳定性和适用性等方面都有更好的表现。因此，从各方面考虑，碘伏是更好的选择。