广西大学的动物科学技术学院有着悠久的历史，其起源可以追溯到1938年7月，当时是广西大学农学院的一部分，特别是畜牧兽医系。在1952年全国院系调整中，畜牧兽医系独立成为一个完整的学院，分为畜牧和兽医两个专业。1977年，学院增设了水产养殖专业，学科领域不断扩展，包括了淡水养殖、海水养殖、动物药学、野生生物资源开发与利用、动物营养与饲料加工等多个方向。
在1995年，学院的专业结构更为丰富，拥有10个专业，如畜牧、兽医、畜禽生产教育等，涵盖了动物科技的多个领域。1997年，随着原广西大学与广西农业大学的合并，成立了新的广西大学，原来的畜牧兽医系正式更名为动物科学技术学院。为了顺应时代的发展需求，学院调整了人才培养策略，如今专注于宽口径教育，设有动物科学、动物医学和水产养殖三个本科专业，致力于培养全面且具有实践能力的动物科技人才。
广西大学动物科学技术学院，前身为广西农业大学畜牧医系创建于1938年7月。学院师资力量雄厚，学科设置齐全，现设有畜牧、 兽医和水产三个系,现有畜牧、兽医、淡 水养殖、海水养殖、动物药学、野生生物资源开发与利用、动物营养与饲料加 工、畜牧兽医、畜禽生产教育等专业。学院在培养人才的同时，大力开展科学研究，并取得了显著的成果。