刹车油和液压油是两种不同的液体，不能互相代替。刹车油是一种专业的液体，具有耐高温的特性，而液压油则不具备这种特性。如果使用液压油代替刹车油，会导致刹车失灵，因为液压油在高温时会产生气泡，影响刹车性能。所以，不能用液压油来替代刹车油。
合格的刹车油有以下几个特性：它能够在高温、严寒、高速、湿热等工况条件下保证灵活传递制动力；对刹车系统的金属和非金属材料没有腐蚀性；能够有效润滑刹车系统的运动部件，延长刹车分泵和皮碗的使用寿命。因此，刹车油的选择非常重要。
对于刹车油的性能要求也非常高，它需要具有粘温性好、凝固点低、低温流动性好、沸点高、高温下不产生气阻等特性。同时，使用过程中品质变化小，并不引起金属件和橡胶件的腐蚀和变质。这些特性使得刹车油成为一种非常专业的液体，不能用其他液体来代替。
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