准备材料：彩椒，洗净后去籽去蒂，切成小块；对虾，清洗干净，去皮并挑去沙线，同样切成丁；黄瓜也要洗净，切丁；圆葱去皮并洗净，切成丁备用。
步骤如下：首先，热锅凉油，油温升至七、八成热时，放入圆葱丁，用中小火慢慢炒出香味，这样能更好地提升菜肴的层次感。
接着，将切好的彩椒丁、黄瓜丁和虾丁依次倒入锅中，一起翻炒，让它们在热油中充分融合，直到虾肉的颜色变浅，呈现出诱人的粉红色。
当虾肉变熟，可以加入少许盐进行调味，均匀翻炒后，确保每一份食材都吸收了足够的盐分，提升整体的鲜美。最后，待菜肴炒至适中的火候，即可出锅，一道色彩丰富、鲜香四溢的虾香彩椒炒黄瓜就完成了。