答案：5是土来九是金所指的生肖是牛。
解释：
在中国传统的生肖文化中，每个生肖都与五行有着紧密的联系。这种联系体现了中国人对自然界和宇宙万物的理解，以及对生肖动物特性的象征意义。
具体到“5是土来九是金”这一表述，可以理解为在生肖的五行属性中，数字“5”代表土，数字“9”代表金。在中国的十二生肖中，与土属性相关联的生肖通常是“牛”，因为牛耕田劳作，有培育土地、助农耕作的特点，因此被视为土属性。同时，“九”这个数字在传统文化中被视为吉祥的数字，含有金的元素，也进一步强化了牛作为金土双属性的象征。所以，“5是土来九是金”所指的生肖是牛。
这一文化现象体现了中国传统文化的独特性和丰富性，通过对生肖和五行属性的关联，传递出人们对自然、宇宙以及动物特性的理解和想象。