黄豆，青豆，黑豆统称什么？

Question

如题所述

Answer 1

黄豆、黑豆、青豆都统称大豆。只是种皮的颜色不同而已。但绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等不在大豆的范围之内，它们淀粉含量高，称为杂豆类。杂豆类几乎不含大豆异黄酮，蛋白质含量也不如大豆高，其营养素含量与谷类更接近，2016年《中国居民膳食指南》把杂豆类归到谷薯类，不过，杂豆类蛋白质的氨基酸模式比谷物好，可部分代替主食。
而大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两种。非发酵豆制品，就是我们平时常见的豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等。而发酵豆制品则包括豆腐乳、豆豉等。
豆芽也是大豆制品。大豆做成豆芽后，含水量大大提高，除了原有的营养素外，维生素C的含量也有一定量的提升。大豆及其制品能为人体提供优质蛋白质、钙、钾等营养物质，对降低绝经期和绝经后女性乳腺癌、骨质疏松的发病风险有一定的作用。
大豆中还含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种有益于健康的成分，具有多种保健功效，尤其对老年人和心血管疾病患者非常有益。健康的成年人每天食用大豆25克比较合适。食用豆制品的适宜量可以参考“豆类食物互换表”。身体状况特殊的人群应咨询营养医生，来确定合适的摄入量。

Answer 2

褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：一、豆子颜色不同1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。3、黑豆：表面黑红色或紫红色。4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。二、营养成分不同1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。三、分布不同1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。参考资料来源：百度百科-黄豆
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Answer 3

褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：一、豆子颜色不同1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。3、黑豆：表面黑红色或紫红色。4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。二、营养成分不同1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。三、分布不同1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。参考资料来源：百度百科-黄豆
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Answer 4

褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：一、豆子颜色不同1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。3、黑豆：表面黑红色或紫红色。4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。二、营养成分不同1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。三、分布不同1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。参考资料来源：百度百科-黄豆
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Answer 5

褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：一、豆子颜色不同1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。3、黑豆：表面黑红色或紫红色。4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。二、营养成分不同1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。三、分布不同1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。参考资料来源：百度百科-黄豆
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