俄罗斯由于纬度的位置非常高，距离太阳光直射点非常远，太阳高度角很小，因此光照非常不足，并且北临北冰洋，气候寒冷，冻土面积非常广大，对于俄罗斯的大部分土地来说，都是没有办法种植农作物的，能够种植的农作物种类液非常少，因此俄罗斯的农作物大部分都集中在西西伯利亚、东欧平原以及顿河流域附近。而当地受地中海、巴伦支海以及顿河提供的暖湿水汽和水源的影响，在这些地区种植的有小麦、马铃薯、甜菜、向日葵和亚麻等农作物。这些粮食是俄罗斯这些农作物是俄罗斯主要的粮食来源，对于俄罗斯的粮食安全，有着非常举足轻重的地位。
首先，在俄罗斯的主要农作物中，大麦和小麦占据了几乎占据了俄罗斯粮食产量一半的比例。因此，俄罗斯的主食主要以小麦制作的面包为主。在俄罗斯，几乎每家每户都有面包为主食。小麦也是比较喜欢在寒凉的气候中生长的，俄罗斯的气候条件正好是非常适合小麦的生长的。
其次，马铃薯由于对生长条件没有太大的要求，并且产量非的高。在播种和收获时，也无非无需消耗太大的人力、物力和时间，并且储存的时间能够保持很长，非常符合俄罗斯对于粮食长期储存的需求。同时也能够提供人类日常生活中的一些营养元素，因此马铃薯也是俄罗斯粮食主产量之一。
最后就是耐寒性非常强，并且喜温的农作物甜菜。甜菜的耐碱性是非常高的，非常符合俄罗斯的土壤特点。并且甜菜是喜凉的，在温带和寒温带地区能够生长得非常好，生长周期也比较短，原主也是产于欧洲西部的一些国家，因此，甜菜在俄罗斯西部和西南部一些地区也能够得到很好的生长条件，甜菜的含糖率也是完全可以满足俄罗斯人民日常生活中对于糖的需求的。在储存时也是比较适合冷藏的，因此也比较符合俄罗斯的冬季气候。而甜菜的果实不仅可以用来制糖，并且甜菜的叶子还可以作为蔬菜。甜菜的根茎还可以作为其他非糖物质的主要加工材料。对于农产品紧缺的俄罗斯来说，可谓是一物多用，性价比是非常高的。